Los restaurantes de autor se mueven

Yo estuve hace un mes, justo antes de la reforma.
Dices que ahora lo va a explotar La Sucursal?
Joé, pues no dijeron nada.

Bueno, yo opino que es una nueva vía de negocio que no pueden dejar escapar. Hacen muy bien.
Han hecho "marca", sonj conscientes de que su marca vende, y abren un segundo o tercer establecimiento de gama baja, más popular, menores precios, menor calidad, cocina de autor, rotación, modernidad...
Diversifican y aumentan facturación.
Saludos

Si y lo que no tengo claro es si ya se ha inaugurado o es inminente.

Saludos

José Luis Giner

Esta claro, su Know how tienen que explotarlo.

saludos

José Luis Giner

Bueno, pues tendremos que ir ¿no?
Saludos

Buen articulo de Capel en su blog.

http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2011/06/gastrobares.html

Es la moda, pero es lo que funciona ?
El tiempo pondra a cada cual en su sitio.

Tengo entendido que todavía no han inagurado, pero no creo que tarden mucho. Respecto al tema en general, me parece maravilloso que se abran este tipo de establecimientos, podemos acceder de este modo a gastronomía de alta calidad a precios asequibles.

Capel es un crack, ademas lo que dice en este artículo es la pura verdad.