Recetas con hígado

Debo ser bien extraña, pero me encanta el hígado y suelo comer mucho, bastante más que el resto de familia que no le tiene tanto apego.
Pero no tengo demasiada imaginación a la hora de cocinarlo

Hihaditos de gallina - los hago fritos con tomate.
Higado de ternerA (mE ENCANTA - HE DESAYUNADO UN BUEN FILETE, con una copa champagne, ya se que no pega, pero a veces envio los maridajes a la porra. Como ayer que me puse las botas en un restaurante con un vino de gama alta del Priorat y una pizza de queso roquefort.), pues eso, hígado de ternera, siempre a la plancha, con ajo y perejil, o bien a la plancha con mostaza.
Hígado de cerdo encebollado. A veces añado un sofrito hecho con tomate, caramelizado con miel, porque es amargante.

Bueno, si me dais alguna idea nueva, ojo!!!y sin demasiadas complicaciones, se agradece.
¿Cómo maridais el hígado?: