Los Chefs estrella y sus segundos restaurantes...

Yo creo que apuntarán alto, medio-alto...

Desconocía lo del proyecto "Vuelve Carolina", parece que no para el Sr.Dacosta. Ya se vera... Espero que le salga bien. Como dicen en la entrevista; yo también le veo digno sucesor de Adria; y creo que no tardaran en darle la tercera.

Como ya te han comentado casi la mayoría de tri-estrellados tienen otros restaurantes con estrellas; eso en parte es comprensible; ya que a parte del prestigio del chef; en sus cartas figuran platos "outlet" de los restaurantes insignia; y esos platos son realmente obras de arte; aunque merma la singularidad y exclusividad.

Completamente deacuerdo; es por eso que no he querido ir nunca a estos segundos restaurantes aun que tengan estrellas, antes de ir al Lasarte aun teniendolo cerca, preferí ir al Berasategui. No pienso ir al Moo, ni al Sant Celoni, ni Evo, ni a la Hacienda Benazuza, ni al Sant Pau Tokio...

Lo que ha hecho Jose Andres en USA, tiene mucho mérito... Llego allá sin nada, y en un mercado en que apenas sabían de nuestra existencia... Hoy en día tiene mas de cuatro restaurantes, alguno con estrella, esta considerado toda una celebridad, junto con Adria es nuestro mejor embajador; y es el cocinero que mas dinero ha ganado...
El famoso "suen~o americano" existe....

Espero que "la avaricia no rompa el saco".

Hola Oscar, yo también creo que están siendo demasiado ambiciosos; eso no es malo, mientras dure esta moda de los chef estrella; su deber es aprovechar el momento y las oportunidades que se les presentan, que deben ser muchas.
Aun así, dudo que jamás se vuelquen demasiado en estos proyectos... Lo justo para poner su sello y llevarse una buena morterada.

Uno; la mayoría abren locales "secundarios" porque en los principales no cuadran los números ni de broma.
Dos; "Casa con dos puertas, mala de guardar", "el ojo del amo, engorda el caballo"
Tres; no olvidemos desastres como "FastGood", o gatillazos como "Sula"
Cuatro; la crísis lleva a caminos impensables
Cinco; sociedades, a medias, familiares...en negocios, pan para abogados.
Seis; montajes de este tipo, hailos, pero se necesita un pastón inmenso (Bocuse, Ducasse) y las ideas muy claras