Maridaje: vino para ají de pollo

15 respuestas
    #1
    Obiwan Ferran

    Maridaje: vino para ají de pollo

    EL jueves mi cuñado nos preparará un ají de pollo para comer. Para quien no lo conozca es un plato típico de Perú y creo que también de Bolivia. El caso es que es un poco picante (al ají es una especie de pimiento amarillo picante). Con qué os lo tomaríais? Yo había pensado en un gewurztraminer que tengo de Weinbach (cuvée Theo, clos des capucins si no recuerdo mal). Qué os parece? Ya me diréis. Saludos,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

    #5
    Comvinart
    en respuesta a Obiwan Ferran

    Re: Maridaje: vino para ají de pollo

    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    Yo también me iría por un Traminer. Otra opción podría ser un Godello.
    Creo que algunos Rieslings tienen la acidez algo marcada para estos platillos. Ayer probe unos Rieslings con el compañero veremero Daniel P.Whitaker, realmente excepcionales.
    Por alli seguro que alguien te recomendará cava...puede ser.

    #6
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Comvinart

    Re: Maridaje: vino para ají de pollo

    Ver mensaje de Comvinart

    Bueno, el cava ya me lo recomiendo yo solito que le va bien a todo, jeje. Pero de vez en cuando hay que variar y pensé que el traminer le podía ir bien. Los vinos de uva godello aún no los conozco pero es una cuenta pendiente que tengo (entre muchísimas otras, que soy muy novato yo en este mundo). Un riesling también podría ser una buena opción pero me parece que ahora no me queda ninguno por aquí. Gracias por los consejos. Salut!

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

    #7
    Alternativa
    en respuesta a Obiwan Ferran

    Re: Maridaje: vino para ají de pollo

    Ver mensaje de Obiwan Ferran

    Hombre, el carbónico del cava ayuda a "limpiar" cualquier cosa, especialmente la grasa y el picante, aunque puede resultar cualquier cosa menos "seda" (junta dos efectos "agresivos" al paladar y el resultado no es la suma, es sinérgico). Los verdejos y los godellos tienen un buen punto de acidez, pero tendrías que buscarte uno que tuviera dulzor bien equilibrado (por ejemplo este https://www.verema.com/vinos/45301-enebral-2008/valoraciones/720523-un-regalo-de-la-prima-vera). Un riesling dulce en exceso me temo que no....

    Yo iria a la Guewüs de somontano de cabeza. Mejor Enate que Viñas del Vero, EMHO.

    #8
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Alternativa

    Re: Maridaje: vino para ají de pollo

    Ver mensaje de Alternativa

    Hola Concha, ya tengo la botella enfriándose en la nevera para mañana. Como ya comenté en el primer post es un gewurz de Domaine Weimbach que por lo que he leído en las notas de cata (https://www.verema.com/vinos/51122-clos-des-capucins-gewurztraminer-2006)le puede ir muy bien al ají. Ya te contaré. Saludos,

    Ferran

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