El Old Amsterdam es uno de los quesos que más me gustan, pero la mayoría de veces me lo tomo suelto (en plan, corto con cuchillo y a la panza directo). Me gustaría poder utilizarlo en algún plato más elaborado, vamos que me gustaría saber de algún plato que se pueda aderezar con este queso. Como tiene tanto sabor no sé que le puede ir bien. Por si alguien no lo conoce, es un Gouda Viejo con un sabor bastante característico. ¿Algún consejo para acompañarlo además de un buen vino? (Meto una foto por si a alguien no le suena por el nombre)