Crêp de….. (9/10)

Jeronimo
en respuesta a Jeronimo 21/09/14 18:40

Crêpe de…

El otro día me traje de Perpignan unos creps ya preparados, no tienen nada que ver con los hechos en casa, pero como tengo a la especialista en Bruselas me tendré que conformar.

Hemos utilizado la crepera, pero se puede utilizar una sartén de base ancha.

Han caído creps de, cecina con arengada, de Jamón dulce y jamón Ibérico con huevo frito entre otros:

Y de postre, Manzana caramelizada con helado de vainilla.

Regados con Sidra de la Bretaña Francesa.

https://www.sal-pimienta.com/

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#66

Brice
en respuesta a Jeronimo 21/09/14 23:28

Re: Crêp de…..

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Crêpe con Gran Marnier, naranja amarga y chocolate...

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#67

Jeronimo
en respuesta a Brice 21/09/14 23:39

Re: Crêp de…..

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Chocolate con Gran Marnier es todo un clásico, y la naranja amarga debe de ser lo que mejor puede combinar con el GM Me lo apunto para la próxima.

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#68

Maximo S.T.
en respuesta a Jeronimo 22/09/14 13:54

Re: Crêp de…..

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Hola Jeronimo. ¡Me gusta mucho esa crepera! No había visto ninguna... ¿De dónde la has sacado? Yo los hago con sartén, a lo tradicional (vamos, sin crepera jajaja).

Lo que más me gusta hacer (no sé si existe el término) son los pizza-crepe. Como su nombre invita a pensar, me gusta meter los ingredientes que utilizaría para hacer una pizza en un masa de crepe. El resultado es similar a una calzone pero con todo el "encanto" de los crepes. Mi favorita la de berenjena, vinagre de Módena y parmesano. También la de quesos (cada vez le pongo una combinación diferente) está de muerte.

Por lo que veo tu favorito es el de huevo ;-)

Un saludo, Máximo.

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#69

Jeronimo
en respuesta a Maximo S.T. 22/09/14 17:33

Re: Crêp de…..

Ver mensaje de Maximo S.T.

Esta es la típica crepera que puedes encontrar en cualquier gran superficie,
https://www.google.es/#q=precio+crepera

Tienes la ventaja de poder graduar la temperatura y sobre todo el poder colocarla encima de la mesa para que cada uno se monte su crep.
Es cierto que casi los mismos ingredientes de la pizza pueden funcionar en un crep, pero yo una pizza de Manzana caramelizada con helado de vainilla, y regada con Grand Marnier, no me la imagino, jajaja

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#70

Gomez
en respuesta a Jeronimo 22/09/14 20:29

Re: Crêp de…..

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A mi me gustan mas los dulces con harina normal,estos como el nombre indica es para Galettes,es decir que le pega mas con el salado,aun así no hay que ser tajantes y si le metes dulce pues listo.Me gusta mucho el de morcilla con compota de manzana,el de patatas con bacon cortado grueso y Reblochon o el de rulo de cabra con cherris y hojas de albahaca,tambien el de queso Fourme d'ambert con nueces e higos por ejemplo...por cierto,estos de alcampo son resultones.

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/

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#71

Jeronimo
en respuesta a Gomez 22/09/14 22:22

Re: Crêp de…..

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Morcilla de cebolla supongo, nunca se me habría ocurrido y tiene que estar genial. En cuanto al Reblochon nunca lo había encontrado en Girona y precisamente la semana pasada me sorprendió verlo de varios tipos en el Carrefú, así que uno de estos días lo pruebo. Supongo que las patatas cocidas y el Bacon ahumado como si fuéramos a hacer una Tartiflette.
Por desgracia no tenemos Alcampo por aquí, el más cercano que tengo es en el que compré los creps.

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