Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
*150 gr de pan del día anterior
*4 dientes de ajo
*Aceite de oliva
*1 cucharadita de pimentón
*1/4 kg de almejas
*1 y 1/2 de agua
Preparación
1. En una cazuela ponemos el ajo con el aceite a dorar. Se incorpora el pan duro picado, se rehoga y se añade el pimentón. Se rehoga bien y se pone el agua y la sal y se deja cocer a fuego suave unos 20 minutos.
2. Se añaden las almejas, se prueba de sal y se deja cocer otros 15 minutos más.
Re: Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
Ver mensaje de JeronimoSe me ha pasado el frío leyendo la receta :D
Re: Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
Ver mensaje de JeronimoCullons no me pongas estas fotos de comida que estoy d regimen
Re: Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
No se hacerla, en casa no hago, peroen el restaurante de La Cooperativa en Porrera, hacen una sopa de cebolla con queso, que te quita el hipo, (Lleva pan tb), laverdad es que además, creo que debe ser un plato sencillísimo, y sobretodo BARATISIMO.Pero en un día como hoy de frio agresivo y viento que echa pa atrás, lo mejor del mundo.
Re: Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
Ver mensaje de JeronimoUn buen arroz al horno con un tinto potente. A ver si no se me olvida nada. Para 4 personas (más o menos):
- 1 pie de cerdo partido en 4
- media oreja de cerdo a trozos
- 250 g de costilla de cerdo a trozos
- 250 g de ternera (que sea melosa) a trozos
- 2 trozos de cansalada
- 200 g de garbanzos
- un buen par de nabos blancos (de los de comer, claro) troceados
- una cabeza de ajos
- pimentón dulce
- azafrán (o un poco de colorante alimentario en su defecto)
- 400-500 g de arroz bomba
- 2 o 3 morcillas de cebolla (si son de Ontinyent mejor ;-)
- aceite de oliva
Primero cocemos todos los ingredientes que hay hasta los nabos (incluidos). Se puede poner todo junto y cocerlo unas 3 horas en olla normal o ir añadiendo los ingredientes según el tiempo de cocción (sale mejor, claro). Y si hay poco tiempo, pues olla express pero no es lo mismo. Una vez tenemos hecho el caldo, en una paella echamos la cabeza de ajos a la cual previamente le hemos hecho unos cortes para que de más sabor, le damos unas vueltas y añadimos el arroz que sofreiremos ligeramente añadiendo un poco de pimentón dulce al final. Ponemos el arroz con la cabeza de ajos al medio en una cazuela (de barro mejor), le ponemos por encima la carne, los garbanzos, los nabos y las morcillas, le echamos el doble de caldo caliente que de arroz y al horno entre 25-30 minutos a tope (250ºC) o hasta que desaparezca el caldo. Una vez se saca, se deja reposar 5 minutos y a disfrutar! A ver si a la próxima que lo haga le echo una foto porque es un espectáculo. Por cierto, me imagino que habrá mucha gente que lo hará diferente, como cualquier arroz. Yo pongo la receta que hace mi madre y que he heredado yo, claro. SAludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
Ver mensaje de DbltPor cierto me encontré en el Castell de Peralada al “Presi” de vuestra DO, y le dí recuerdos para la bruja de Porrera.
Re: Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
Ver mensaje de coroNo me sorprende que estés de régimen después del atracón que te pegaste el domingo.
Re: Platos adecuados para estos días fríos de invierno.
Ver mensaje de Obiwan FerranUn plato ideal para invierno, pero yo cambiaría los nabos por patatas.
Para los que no lo conozcan el arroz al horno se hacen con las “sobras” del cocido