No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Ver mensaje de Hiro NakamuraNo te metas conmigo que te borro de la quedada!!!
Claro, estáis acostumbrados a que todo me sale perfecto, que por un día que me equivoco mira como os ponéis.
En cuanto al hilo sobre cagadas gastronómicas, ¿no viste la foto del cochinillo de Javier?, jajajaja
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Ver mensaje de JeronimoEso no lo dudes, en tu compañía me lo hubiera comido a gusto seguro, aunque me hubiera sentado mal o algo, por lo que también estoy seguro que a ti te hubiera gustado mi cochinillo y mi asado de conejo, jejeje, ;) Con unos buenos vinos todo entra amigo.
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Ver mensaje de Jzm2000Y buena compañía.
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Ver mensaje de JeronimoYo la prefiero con los fideos agujereados... y con allioli :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Ver mensaje de FrancescfPor la zona de la Costa Brava, siempre los he comido finitos, pero en lo que estoy totalmente de acuerdo contigo es en lo del alioli.
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Ver mensaje de JeronimoPues a mi como buen valenciano me gusta más la de los fideos gordos agujereados. Pero bueno, el secreto es el caldo, eso es indiscutible. Así que deja de pillar marranadas en el súper y cúrrate un buen "fumet". Ah, y con allioli por supuesto! Salut!
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Ver mensaje de Obiwan Ferran¿Qué sabréis lo Valencianos de fideuas?
Jo-er, me parece que he vuelto a meter la pata!!
Re: No sé hacer ¿fideuá? ó ¿rossejat de fideos? Me he querido pasar de “listo” y me ha salido fatal
Me salto opiniones sobre Valencia y los valencianos y me centro en la receta...que si no habrá batalla.
Hacer fumet es facil, si nos saltamos el caldo y nos vamos al brick, prefiero el de mercadona, y nos lanzamos a su mejora: todos los tropezones en limpio, y los restos de cabezas y corfas de los mariscos, agua de los mejillones, espinas y pieles de pescado a cocer con el caldo. si al caldo le ponemos una copa de vino, una ñora(o un pimiento seco tipo cristal) unos dientes de ajo, medio tomate y una ramita de perejil, mejor que mejor, un hervor, triturar y colar.
Mientras, y en un fondo de aceite de oliva, saltamos los tropezones y(o no) los fideos(gorditos y agujereados) cubrimos con el fondo, aromatizamos con unas hebras de azafrán y dejamos secar a fuego vivo no menos de 10 minutos.
El all-i-oli de acompañamiento.
salu2