Suavizar el queso azul

Como se suaviza un queso azul?
Para mezclar con escalopines por ejemplo.

Supongo que te refieres a hacer algo “al roquefort”.
Si es así, con crema de leche.

Puedes rebajarlo también con nata si prefieres la crema o salsa algo más espesa. Mi consejo es que al principio añadas poca e ir probando poco a poco para que no te quede ni muy fuerte, ni excesivamente sueva, saludos.

Gracias a todos por las respuestas.

La salsa de roquefort más o menos es esta:
50/100gr. de queso la cantidad depende de gusto.
Un tetrabrik de crema de leche de 250gr.
Cucharadita de mantequilla
Poquito de pimienta.

Freír los escalopines o lo que sea, con una bolita de mantequilla y en la misma sartén a fuego suave diluir el queso, añadir la crema de leche, un pelin de pimienta y dejarlo hacer chup, chup, cuando la salsa adquiera la consistencia que te gusta ya puedes servir.
Hay muchas variantes pero esta es la más fácil.

La voy a probar mañana mismo.
Espero que no me echen de casa (JAJAJAJAJAJA)

Ya me contarás asturiano, pero si no lo haces con cabrales, tienes merecido que te echen. jeje

Bueno, al final salió una exquisitez.
Lo hice con Cabrales y con fuego muy suave. Sigo en casa. (jeje)