Recetas con lamprea: la temporada

Yo la he comido en Madrid en el restaurante Combarro, que está en la calle Reina Mercedes. La hacen muy buena.

El Olivo muy bien (confirmo Pontecesures), he ido este año y el pasado, la lamprea a la bordalesa estaba perfecta, en su punto y la pieza para quitar el hipo... Muy atentos, un poco tardones, carta de vinos mejorable pero para tenerlo sin duda en la lista para arrancar la temporada con buen pie..... .

Otro sitio donde la he tomado muy buena, aunque no catalogable como "restaurante de lamprea", ha sido Casa Marcelo, en Santiago. Regalito extra dentro de un menu bueno, bueno

En fin, lástima que la temporada sea eso, temporada, y dure lo que dura

Interesante, habrá que probarlo. Un saludo.

Al final fuimos a El Olivo de Pontecesures y la tomamos de todas las maneras posibles. Es verdad que muy bien (sobre todo la bordelesa) y que la carta de vinos es muy predecible. Buen menú degustación y bebimos esto de aquí abajo:
https://www.verema.com/vinos/47894-remelluri-reserva-2005
¿Alguien sabe de alguna casa de comidas de Arbo?.

En Madrid la comí el año pasado en O'Grove en la calle Fernan Gonzalez. NO hay problemas de mesa y basta con llamar el dia anterior para avisar que vas a tomar lamprea para asegurarte que tienen. Estaba excelente y a precios comedidos. Creo recordar que no pasaba de 30 €. Alli la hacen cocinada de forma tradicional en su propia sangre y vino tinto de la Ribeira Sacra. La acompañan con arroz hervido. Te lo recomiendo al mediodia porque yo lo cené y es muy contundente, aunque exquisito

Habeis empezado ya la temporada del 2011? Me tarda la visita anual a Pontecesures.

Este año, me voy a lanzar a preparar una, me inclino por la bordelesa y espero no pifiarla.....:-)

Algun amable forero profesional con buenos consejos?

En Madrid no sé, pero en Oporto la lamprea se sirve en muchos restaurantes. Otra escusa más para cruzar la raya.
Saludos.