¿ Con que especie haces tu mejor asado de pescado al horno ? Y como lo haces....

Es buenísimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Yo ya lo acabo de enviar vía mail a alguien que seguro que se des.*****a tanto o más que yo!!!

No me hables de "crujiente" que empiezo a ponerme nervioso...
yo el otro dia inspirado por algo que le lei a Concha prepare unas doradas en papillote.
Me las prepararon para horno y las meti en un papel de plata con una rodajita de limon en el interior,pellizco de sal,ramita de perejil y chorro generoso de manzanilla la Gitana.
Las tuve a horno fuerte (unos 200º) como 20 minutos o asi y despues,abri el papillote y ya las deje que le diera el calor directamente sobre unos 5 minutos.
La guarnicion,patatas,cebolla y pimiento ligeramente pasado por la sarten y luego puesto al horno junto a la dorada,juntas pero no revueltas.
La manzanilla le da un buen punto a la dorada y ademas hace que no se seque tanto.Imagino que con cualquier blanco joven tambien debe quedar "deluxe"

No puedo contestar a este mensaje sin ponerme nervioso. Un rodaballo o un lenguadito meuniere son la leche, un besugo al horno, una dorada a la sal un espectáculo, una colita de rape con polvo de almendras tostaditas para que hablar, un bacalao confitado en buen aceite de oliva, o una brandada de bacalao es para subir al cielo, una caballa potente y característica incluso en estilo japonés como sushi (saba en nipón) rozando la perfección (siempre y cuando te guste su potente sabor y aroma), y para que seguir hablando de un buen pescado hecho con hierbas al estilo provenzal en barbacoa ?. Un mero o un gazpacho de mero, una zarzuela de pescados, unos pescaditos de jerez con su fino o su manzanilla, Porque no hablar de unas sardinitas bien tersas y frescas a la brasa ? No puedo contestar a este post, se me nubla la vista, para comenzar a babear como el perro de Paulov.

De acuerdo contigo, un saludo

Estamos "orando" todos, jejeje

Lenguado, mínimo de 1 kg. Cama de patatas a lo pobre y encima el pescado con un chorrito de aceite y vino blanco. Mezclamos pan rallado, perejil y un poco de aceite de oliva, y con esa mezcla cubrimos el lenguado. Horno 175º, 15-20 minutos dependiendo del tamaño del bicho.

Por cierto; a mi los pescados "salvajes" nunca me han mordido. Es que me hace gracia el término, tan de moda en los últimos tiempos. Como decimos por aquí, o de mar o de piscina.

Saludos

Un San Pedro, con su higadito y todo.

Esa dorada merece algo bueno, un Llicorella blanco p.ej.