Ayuda en maridaje de cochinillo.....

22 respuestas
    #1
    rafamalaga

    Ayuda en maridaje de cochinillo.....

    Necesito ayuda para un cochinillo que voy a preparar en casa para la visita de los amigos,he pensado en un tinto (por supuesto),de lo que tengo he pensado en los siguientes,ya que al menos he de poner 2 botellas:
    - Salmos 2005 priorat,es el que más dudas me ha creado.
    - lynus 2005 he pensado que este ribera le iría como anillo al dedo.
    - Neo 2005 los que lo habeís probado que me decis?con este estoy en incognita
    - ébano 2004 junto con lynus le iría bien....
    - Jaros 2005
    - Beryna selección 2004
    - Patio selección 2007
    - Terruño corcoles 2005, tambien he pensado que no le iría mal
    - Dido 2006
    - Corral de campanas 2006 y 2007
    -Alvarez Nolting 2004 o 2005
    - Soledad 2006
    .........
    Para las entradas,ya lo tengo decidido,PATIO AIREN del amigo Samuel Cano que pienso le iran bien a un ajoblanco con coulis de mango,caramelos de morcilla,datiles rellenos y milhojas de foie,manzana caramelizada y queso de cabra.
    Para el postre tambien esta decidido y es incambiable,ARIYANAS naturalmente dulce para un Coulant de chocolate con frutas del bosque .
    Gracias amigos

    #5
    Alternativa
    en respuesta a rafamalaga

    Re: Ayuda en maridaje de cochinillo.....

    Ver mensaje de rafamalaga

    Lo se, lo se. No es un " gran vino" pero si es de los que apetece disfrutar a buena RCP. No todos los días está el cuerpo para Burdeos, Borgoñas y Chateaux..... Yo le sigo la pista hace años y además me honra conocer tanto el origen de su nombre como al artífice que lo creo! Excelente bodega Quinta de la Quietud....

    Se que lo que te voy a decir a lo mejor peca de falta de ortodoxia. Pero a la "grasilla" del cochinillo también le van las burbijitas de un buen champagne, cava o similar. Ayudan con la digestión que no veas. Y si se trata de un Pinot Noir rosé ni te digo!

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