Tu gran fiasco "gastronómico"
Re: Las bravas, tan sencillas y a la vez tan dificiles de hacer bien...
Ver mensaje de ElimeiLa verdadera salsa de las bravas lleva whisky
Re: Tu gran fiasco "gastronómico"
Ver mensaje de BenaventePues esta misma noche le he hecho a mis hijos una tortilla de papas, si, de las de bolsa, y les ha encantado.
Algo que no soporto de las bravas o de la tortilla es que la patata cruja por cruda, me da angustia.
saludos.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Las bravas, tan sencillas y a la vez tan dificiles de hacer bien...
Ver mensaje de Dblt¿De veras? No estoy segura, puede ser...
Creia que era la salsa rosa la que lleva whisky....
Re: Tu gran fiasco "gastronómico"
Ver mensaje de Otilio HaroSi al menos aquellas patatas hubieran sido de bolsa... La tortilla de patatas chips ya la he probado yo y queda rica si se da tiempo a que empape bien la patata en el huevo. Pero, a una tortilla francesa con patatas, llamarla tortilla de patata, eso, clama el cielo.
Re: Las bravas, tan sencillas y a la vez tan dificiles de hacer bien...
Ver mensaje de ElimeiPues mi cuñado que es cocinero amateur, siempre le pone whisky y queda estupenda, ya le pedirá la receta...pero es la mejor salsa que he probado, y se que un día me comentaba ese detalle.
Re: Las bravas, tan sencillas y a la vez tan dificiles de hacer bien...
Ver mensaje de ElimeiMuy bien Skier.... jajajaja
Re: Las bravas, tan sencillas y a la vez tan dificiles de hacer bien...
Ver mensaje de DbltY eso, ¿quién te lo ha dicho? :-)
Ni siquiera creo que haya una única receta de "salsa de las bravas". La mayoría de ellas son una mezcla de mayonesa o allioli con alguna salsa con base de tomate o pimiento más o menos picante (salsa amarilla-salsa roja). En otros sitios, cambian la salsa roja por pimentón, ya sea dulce o picante). En otros, te echan directamente una salsa rosa que no suele picar. Y eso en los buenos... que hay cada engendro al que llaman "patatas bravas"...
Respondiendo a Elimei, yo prefiero las Red Pontiac viejas para freir. Quedan con el punto de aceite que me gusta. Mal cortadas en dados gruesos, de unos 2 cm., las freímos a lo pobre y les damos un toque de fuego fuerte al final para que se doren. Un allioli casero y un poco de pimentón okal. Y ya está. Fácil y rico.
Ahora es difícil encontrar patatas bravas que piquen. Incluso en el Inopia cambiaron la receta de la salsa a petición de los clientes. ¡¡¡Pandilla de cabr....!!! Cualquier sacarán el Tabasco-Light.
En un bar de Sants, las preparaban como estofadas, y les duraban toda la semana. Íbamos los martes, el día que estaban recién hechas ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Tu gran fiasco "gastronómico"
Ver mensaje de Otilio HaroMás bien da dentera...
Menjar per pensar, pensar per menjar.