Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones, medias raciones y otras menudencias.
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de doctortjkAquí la casquería tampoco suele ser cara. Se está perdiendo la costumbre. Desde que casi todo el mundo puede pagarse un filete, nadie se acuerda de las mollejas, riñones, lengua,... Quizá los callos sean la excepción.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de FrancescfNosotros tambien tenemos nuestra herencia. No se que tan bueno consumirlos mucho, creo que tienen bastante acido urico, pero de que son buenisimos, buenisimos.
Se me hace que usted amigo come hasta clavos :)
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de doctortjkPues a mi debe ser algo cultural,la casquería me da "repelús"...es que no puedo con ella.
Además cuando te comes algo con prevención,es que no te cae bien,aun reconociendo que está bueno.Debe ser algo como lo tuyo con el queso Francesc.
Ahora ha escrito un libro Abraham García sobre recetas novedosas con casquería,se llama "De tripas corazón" ,y tiene autenticas virguerías,el título es chulo desde luego,no puede estar mejor puesto.El caso es que en la nueva cocina cada vez adquieren mas relevancia estos productos,que además con la crisis que hay,son superbaratos.
http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/02/de-tripas-corazon-de-abraham-garcia/
Saludos,amigos a uno y otro lado del charco
(que bien queda eso,no?)
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de PanconjamonBueno, hasta un cineasta hizo un corto metraje con ese nombre. A lo mejor es una fobia secundaria a hacerte comer higado encebollado cuando eras pequeño y que toooodos los padres (por lo menos en Mexico) pensaban que era supersano y que se debia de consumir periodicamente. A mi me gusta ahora, pero no mucho cuando era niño.
Oye amigo, cuando leo tu firma electronica, casi llega a mis oidos la voz de los Churumbeles de España interpretando esta u otra conocida :)
Saludos desde Tijuana...
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de doctortjk
Aquí se usan también para ahuyentar a las moscas, pinchándolos en medio limón
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de PanconjamonA mí tampoco es que me emocione. Aparte de los callos y el fiambre de lengua leonés...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de doctortjkA mí, el hígado me lo ponían hervido con arroz. ¡¡¡REPUGNANTE!!! Ahora sólo como foie, que es más posh :-D
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Tapas, aperitivos, pinchos, montaditos, raciones,medias raciones y otras menudencias.
Ver mensaje de doctortjkSi,ja,ja es un poco ridículo,pero de vez en cuando me da la "revolera" como decimos por aquí y pongo la primera barbaridad que se me ocurre.Ya llevo unas cuantas.
El hígado encebollado no está mal,yo lo he tomado pasado a la plancha,cortado en dados y aliñado con sal,aceite y vinagre,junto a la cebolla cruda.Es una especie de plato frío o ensalada que está muy buena.Y las asaduras (hígado) de pollo con arroz.
Este ultimo era muy propio de la niñez,ya no se suele comer tanto.
Saludos.