¿Cómo conserváis el queso?

Yo lo pongo en el cajon de las verduras del frigo y envuelto en un paño de cocina,de maravilla

Que es de un pueblo de Jaen donde se encuentra con los problemas que comentas y siempre ha hecho esto de "lavarlos" con los quesos curados. Ella además los embadurna de aceite de oliva.

Saludos
Dani

Yo termine hece unos años con ese problema.Me traje de Francia un recipiente de la marca Tefal que es como un Tupper pero mas grande y alto provisto de un filtro de carbono que alli lo usan para conservar el queso y me va de maravilla.No se si lo venden en España pero si lo encuentras te lo recomiendo.Desde hace 3 semanas tengo metidos un queso de Entreviñas de la zona de Benavente,un sudao de la zona de Jabugo,un Reblochon de Saboya y un Saint Nectaire de la Auvergne y hay siguen en muy buen estado.Saludos.

Bueno, ese sistema no lo he probado... voy a tener que hacer "un estudio" guardando varias cuñas de distinta manera, dado el número de ideas que están apareciendo

Pues lo del aceite de oliva si es comun por Adalucía, en mi pueblo los cortan a tacos y los meten en tarros cubierto de aceite, pero es otro tipo de queso, se cura con otro sabor. Lo de lavarlos lo probaré.

E mío, de la marca Tapperware, tiene arriba una rejilla con un filtro de plástico, y en invierno iba bien, pero en verano, al sacarlo de la nevera para coger el queso y consumirlo, se llena de agua condensada y se complica la cosa, pues hay que secarlo bien antes de volver a la nevera...

Vaya que faena.A mi no me pasa eso con el mio.Como mucho algunas gotas pero de hay no pasa.Hoy he metido una torta de la zona de la serena pero en vez de oveja de cabra que tiene que estar tremenda.Saludos.

Hola, como bien dices es un problema este el de conservar los quesos sin que te aparezca el dichoso moho y con él ese saber fuerte y picante.

Dependerá del tipo de queso, pero para los de cierta curación como por ejemplo los de tipo Manchego, en general me parece inadecuado conservarlos envueltos de film o aluminio, es entonces cuando inevitablemente aparece el moho. Lo que dice Jantonio es lo que me ha dado mejores resultados, el de envolverlo con un trapo, de esta manera se te secará-curará poco a poco el queso pero no te aparecerá el moho que estropea totalmente la elegancia en el sabor de este.

Saludos.