Colmenilla.

http://www.gastronomiaycia.com/2009/04/22/colmenillas/

Pero si como dice Vinsimes, se van prohibir, pues naaa

Desde luego no tenía ni idea.. Puede ocurrir que una seta de calidad extraordinaria, desarrolle cierto tipo de tóxinas que la hacen no recomendable o tóxica
Esto ocurrió con una seta llamada seta de los caballeros o Tricholoma equestre que sigue saliendo en guías como extraordinaria, sin embargo se ha demostrado que ha producido intoxicaciones graves a quien las consume..
¿Será un aviso de la naturaleza?...
No obstante gracias por la información y habrá que estar atento a los foros micológicos...

No me lo acabo de creer.
Pues anda que no me he comido yo colmenillas!
Ni las deshidratadas?

Ya te digo que aún no lo he visto... pero empezó diciendome que no traerían ya frescas... y ahora dice que ni las secas... Cuando vea que directiva es ya aviso...

La seta de los caballeros???
Yo la he comido infinidad de veces y nunca jamás ha pasado nada. además tengo bastantes amigos que la comen habitualmente y nada...eso sí hay una que la gente la confunde con la de los caballeros y es tóxica pero ese es otro cantar...
También pasa algo parecido con la pardilla y la entoloma lividum...
un abrazo
Aunque he encontrado esto...joder y yo sin enterarme!!!
http://www.lexureditorial.com/boe/0610/18759.htm

Sí Roberto.... Así es.... estoy en una asociación micológica y estudios documentados certifican de la toxicidad de esta seta.
Aunque en muchos libros y guías sigue con la calificación de excelente comestible..

Donde la consigues en Valencia? Gracias!

MaJesus

Japar, yo también soy bastante aficionado a la micologia y estaba pensando en la misma seta, la famosa Seta de los Caballeros. He oido en multiples ocasiones tales intoxicaciones, que creo que se han debido a excesos de consumos. Yo cuando la encuentro me las como mezclandolas con otras (como mocosas, champiñones, fredolics, cantarelus...) para así no abusar.

En el tema de las setas hay que tener muy muchisimos cuidados tanto en como comerlas y en que momento recogerlas, ya que en el caso que estamos hablando de las morchellas (colmenillas), se recomiendan despreciar los ejemplares viejos y pasados. Igual que pasa con los corpinus en otoño, que solo se pueden comer lo ejemplares jovenes antes de abrirse y hacerse negros.

Para elimimarle la toxina que tienen yo las suelo escaldar en leche y ya cocinarlas. Lo hago igual para las que venden secas, ya que secas se recuperan muy bien.

Yo también encontre la semana pasada las primeras, tanto de morchellas cónicas como esculenta, bueno esta última la encontró mi hijo con 4 años, que ya lo estoy aficinando.