Recetas para faisán y maridaje.
Recetas para faisán y maridaje.
Se aceptan sugerencias para elaborar algunas recetas con faisán.
En cuanto al maridaje habia pensado en vinos blancos como chardonnay ó sauvignon blanc, aunque posiblemente tambien acompañaran bien algún tinto ligero.
Saludos a todos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Recetas para faisán y maridaje.
Ver mensaje de WyllysYo en mi restaurante lo he confitado en grasa de pato,la verdad el resultado es bueno por que no se queda seco.despues he hecho una salsa de naranja y lo he acompañado con peras al vino.tinto,rosado y blanco.
Re: Recetas para faisán y maridaje.
Ver mensaje de PeriquitoNo tiene mala pinta; es una opción apetecible.
Gracias.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Recetas para faisán y maridaje.
Ver mensaje de WyllysBuenas,
no hace mucho lo hice tal que como asi...
el tipico sofrito de ajo,cebolla y pimiento(alguna variedad que tire a dulce)
marcas el faisan
agregas fondo blanco + vino perfumado(yo opte por un viña esmeralda)
y cuando le quede ya poco tiempo para terminar añadi unos oregones, ciruelas y almedras en una proporcion de 50%,25%,25% respectivamente...
las especies que el van a este guiso... pues cardamomo, un poquito de cayena, poca pimienta, un pelin de albahaca, un poquito de romero... al gusto dependiendo de los matices que te gustaria darle
es un plato curioso para salir del tipico estofado de caza, aunque con un estofado a base de zanahoria le sienta bien al faisan
suerte
Re: Recetas para faisán y maridaje.
Ver mensaje de luupYa tenemos una receta mas y seguro que la pruebo pues dispongo de cinco faisanes y quiero introducir algunas innovaciones en la elaboración.
Gracias.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."