Valoración de restaurantes: ENTORNO, ¿qué engloba?

Supongo que cada uno tendrá sus criterios y sus formas de valorar, yo trato de valorar ambos por separado [Restaurante (tanto arquitectura como útiles)-Situación], y con igual valoración (5-5), luego para valorar el restaurante suelo darle más importancia al tema arquitectónico y de limpieza general, que al de la cristalería, cubertería, etc. en particular. Pero vamos que ésto de las valoraciones es lo que tiene, que cada uno tiene sus propias, por lo que las medias que tienen los restaurantes, a mí en particular no me sirven de mucho, suelo valorar más la nota parcial de un determinado forero de un determindado restaurantes, con respecto al resto de sus críticas. Cada mañana al echar un vistazo a los últimos restaurantes posteados siempre (bueno, ya no tanto) me sorprende ver todo lleno de 8's y 9's, cuando yo rara vez paso del 7 de media, pero sin embargo puedo valorar un restaurante con una media de 4,5 y ser completamente recomendable. Pues éso que intentar llegar a un consenso en temas de valoraciones es dificil, y comparar las de distintos foreros ya es inútil (cuando ya de entrada soy consciente, que ni yo a veces soy constante en mi forma de valorar) sería como comparar los resultados académicos obtenidos por un estudiante en España, con otro de USA, con otro del RU.

En cuanto al ejemplo práctico, para mí las notas serían por orden 7, 7 y 8,5. Pero es que cada maestrillo ...

Por cierto, yo donde más dudas tengo es por ejemplo en la RCP de los grandes restaurantes, y en el servicio del vino de los más modestos, es lo que más me cuesta medir lo mínimo exigible en cada uno.

Una preguntilla ¿No sería mejor poder valorar de 0-10 con todos los números enteros, en lugar de ir saltando del 5 al 7, de ahía al 8,5, etc.?