Y hablando de maridar...

46 respuestas
    #41
    Roberto
    en respuesta a Pep T.M

    Re: Y hablando de maridar...

    Ver mensaje de Pep T.M

    Hombre, se agradecen las recomendaciones pero he probado esos vinos muchas veces...
    Prefiero (cuestión de gustos) el estilo del txakolí vizcaino, de todas formas. Mendraka, Agirrebeko, Doniene, Itsasmendi, Aretxaga, Uriarte...son algunas marcas de Bizkaioko txakolina.
    Un abrazo

    #42
    godoy

    Re: Y hablando de maridar...

    A meter un poco los dedos :-))))

    Los huevos fritos con patatas con PX. Ahí queda eso. Probadlos y ya me contaréis

    Las ostras con Sidra de Hielo, otro maridaje para correr.

    Y un brownie de chocolate con medio chupito de ron 15 años Matusalem. Sólo mojarse los labios en cada bocado (que son 40 grados de ron) y dejar que los tostados, melazas y chocolates del ron se unan al sabor del chocolate. Realmente increíble.

    saludos

    #44
    Reso
    en respuesta a Karlvin

    Re: Y hablando de maridar...

    Ver mensaje de Karlvin

    Te lo decia porque acidez mas acidez da como resultado mucha acidez, que cosas, el maridaje es una suma de valores (acidez, alcohol, grasa, tanino, sal, ...) entre los que debes compensar el vino y el plato sin renunciar a ninguno de las virtudes de los dos, ese es mi punto de vista.

    Lo dicho para una alcochofas hervidas, al horno o blanqueadas un Kabinett o un Spätlese (depende del productor) de mosela no excesivamente joven 6/7 años (que esté en la fase "verdura") pero tampoco tan viejo (otra vez depende del productor) como para que ya esté en el mineral y mucho menos de una añada con botritis (miel), si las preparamos a la plancha o a la brasa (Maillart) un auslese un poco evolucionado (nada de fruta o verdura, necesitamos terreno) y a poder ser de una añada caliente.

    #45
    jacomur
    en respuesta a godoy

    Re: Y hablando de maridar...

    Ver mensaje de godoy

    ¿Pero tu no eres el pacificador de los blancos de Rioja?.Me refiero al hilo abierto por Paco Higón. Hombre los huevos fritos con un buén jamón, chorizo, morcilla,torreznos, etc. No provoques con un PX. Es broma. Saludos.

    Saludos desde Cantabria.

    #47
    Karlvin
    en respuesta a Reso

    Re: Y hablando de maridar...

    Ver mensaje de Reso

    Pues probe viernes noche con alcachofas asadas un fino pero de montilla ( por cierto, los de esta zona me dicen que son de px, es cierto? al menos lo noté diferente de los jerezanos de palomoino) y no descuadraba mucho, hasta tenia un cierto toque interesante, en cambio las probe tambien con un riesling (del 2007 de alsacia)de esos "sin marca" por decir algo y, el vino estaba bien aunque lo que es pegar...pegaba mas con un marisquito!!! Tendre que buscar alguno de mas calidad y, como ,deciis por aqui, con 6-7 añitos.

    Seguiré investigando, proxima prueba: Rosados!

    Salu2

    ex vite vita.

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