Y hablando de maridar...

Vas acompensar la acidez metálica de la alcachofa, con la acidez salada del amontillado?

A estos productos, como a los embutidos con pimentón (chorizo), lo mejor un buen fino muy seco o una manzanilla fresquita..

Saludos

Buenos consejos los de Reso, tomo nota!

salut

Este Reso es un crack maridando... será cura?
como diría Otilio... doy fe.

Franciscano ,casi con seguridad.

Jeje, he tirado por lo fácil, eh?Huevos fritos ;-)
Bueno, creo que Reso te ha allanado un poco el camino, podrías empezar por seguir sus consejos y luego nos comentas, yo ya he tomado nota para probar algunos.

Suerte en tu andadura con la alcachofa!!!

Creo que tienes razón, supongo,que el amontillado acompaña mejor a ese toque "metalico" que tantod da que hablar. El fino creo que se iria un poco por los cerros

No se si es exactamente amontillado lo que yo probe el otro dia. Era un fino de montilla(creo que era de PX)y no lo note tan salino como los de palomino ( de jerez) y creo que por ese toque algo dulzon al final podria cuanto menos no desentonar mucho con la alcachofa, no se. La verdad es que en este tipo de vinos no tengo mucho mundo, he empezado a catarlos hace 2-3 semanas tan solo.