Lentejas. Ha evolucionado este guiso? Qué novedades incorporais? Muy especiadas?

Varios restaurantes la elaboración de recetas que tuvieran como ingrediente la Lenteja de la Armuña con el fín de elaborar un recetario al igual que ha hecho con la carne de cerdo ibérico o con la de Morucha.
Si os interesa os escaneo el folleto o la receta que os interese y os lo mando por email.
A modo de aperitivo os indico los nombres de las recetas seleccionadas:
- Tournedo de Bacalao y emulsión de Lenteja de la Armuña
- Tortilla de Lenteja de la Armuña con langostinos
- Mousse de Lentejas de la Armuña con crema de boletus
- Ensalada de Lentejas de la Armuña, setas, frutas... dentro de un rulo de jamón ibérico de bellota.
- Ensalada de gambas crujientes con Lentejas y germinados
- Pastel caliente de Lentejas de la Armuña, muselina de setas y virutas de jamón ibérico.
- Lentejas de La Armuña con perdiz escabechada y crujiente de papada de ibérico.
- Lentejas, foie y panceta.
- Raviolis de Lentejas doradas.
- Canelón de Morro de ibérico, relleno de Lentejas de la Armuña con su aderezo de verduras al aroma de tartufo y mango.
- Pirámide de oro y chocolate.
- Milhojas de lentejas de La Armuña con oreja de cerdo y bombones de chorizo, morcilla y tocino.
- Lentejas con bogavante sobre base de arroz y frutos del mar.
- Pluma ibérica sobre vinagreta templada de lentejas y foie escabechado al aroma de cítricos.
- Pil-pil de lentejas con bacalao y carabineros.
- Risotto de Lentejas de la Armuña con rabo de toro y foie.
- Lentejas de la abuela.
- Cuello de lechazo relleno de lentejas de La Armuña y foie.
- Canelón y aire de lenteja de La Armuña sobre crujiente de batata y carrillera.
- Crepes de Harina de lenteja de La Armuña rellenos de confitado caliente de trompeta negra y confitura fría de frutas del bosque.
- Lentejas de la Armuña con chipirones, setas y espuma de carabineros.
- Solomillo de Ternera Charra con salsa de lentejas.
- Falso Risotto de lentejas de La Armuña con cigala y Joselito.

Como ves Pedro, las ciencias adelantan que es una barbaridad, ;-)).
Abrazotes.