Ejercicio de maridaje.
Ejercicio de maridaje.
Debo proponer
- Un vino de Alicante,
- Un vino de la Comunidad Valenciana,
- Un vino de España,
- Un vino del Mundo
que vaya bien con estos tres platos,
Bonito en escabeche
Frito de tomate y pescado con pimiento
Rape al horno (Con tomate crudio y mayonesa)
Es decir, cada vino debe casar con los tres platos.
¿Me hacéis alguna sugerencia, por favor?
Re: Ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de David LopezQue dificil lo pones: tomate, vinagre(escabeche), mayonesa, solo te faltan los esparragos y las alcachofas.
No te puedo ayudar mucho, quedo a la espera a ver que dicen los entendidos.
Saludos
Gabriel
Saludos desde Cantabria
Re: Ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de David LopezDe esto dejo a los que saben pero te diria que un tinto sin mucha estructura tanica iria muy bien a los 2 primeros, el escabeche y el pimiento respectivamente soportarian el peso pero tengo serias dudas respecto al 3º, no creo que lo aguantara/aguantase, asi que supongo que quizas podria encajar muy bien un buen blanco con crianza.
saludos
Re: Ejercicio de maridaje.
Se me olvidaba, para hacerlo más díficil deben ser vinos con buena RCP y fácilmente localizables...
¡A qué mola el ejercicio!
Re: Ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaRespecto al vinagre del escabeche tienes razon, habria que ver que tipo de escabeche porque en la mancha suelen ser potentes, donde el vinagre no tiene excesivo peso y se puede soportar bien.
yo creo que este blanco no iria mal pero que no me haga mucho caso...
https://www.verema.com/vinos/36953-flor-de-divinus-2005
o el 6º del desafio ese albariño escurridizo y sus lias
Re: Ejercicio de maridaje.
No me explicado bien.
La dificultad está en que sea un vino que valga para los cuatro platos.
Uno para cada plato es fácil. Lo hago hasto yo.