Armonizaciones/maridajes imposibles......

Ganas tengo ya de leerlo Dani...

Alternativa,ojo solo es una propuesta cuando lo hayas probado nos dices que tal.

Primer plato

Arroz con Bogavante y un Termanthia de Toro

Segundo plato

Chuleton de Buey con un Pedro Ximenez,(Noe si puede ser)

Postre.

Torrijas con Miel y una Manzanilla San Leon Reserva Familia

Un maridaje que nunca he comprendido: Cava Brut Nature con los postres dulces (turrones, neulas, pasteles varios, repostería,...).

Hace años que se puso de moda, y nunca he comprendido por qué.

Siempre se había usado el cava dulce para los postres.

Para mí, no casa en absoluto.

Saludos.

Totalmente de acuerdo y ademas en estas fechas el caso que tu dices se da mucho porque la mayoria sacan el cava para los postres y darte un brut o un brut nature con los postres fatal.
Un saludo. Pepe Cano

Gamba de Denia con Roda 1 1994
Garbanzos con espinacas con Contino del olivo 2001

A ver si lo he entendido: para maridar puedes elegir un vino que armonice con la comida, o que contraste. Parecido a lo que pasa al combinar los colores. Según lo anterior, sería posible combinar, p.ej., un vino ácido con un postre dulce, precisamente para que contrasten.

No sé. Habría que probarlo. ¿Tal vez sea esa la razón para beber cava brut nature (el menos dulce) con el turrón?

Saludos.

Francesc

De acuerdo contigo, el brut nature le va bien al hojaldre por la grasa, pero a mi juicio con acompañamientos salados.....

A propósito. Este era el nuevo "hilo"...

Saludos

Para mi la idea sería la del contrapunto. Todo va en una misma línea y todo armoniza, de repente hay una línea en la partitura que establece el contrapunto. Parece que no debiera estar ahí, sin embargo lejos de molestar enriquece el conjunto final y lo lleva por otros caminos. No sería una maridaje por confrontación si no por contraste.

Saludos,

Jose