Armonizaciones/maridajes imposibles......
Armonizaciones/maridajes imposibles......
Aunque dicen que las comparaciones son odiosas, lo cierto es que parece inevitable eludirlas, nos valemos de ellas en lo cotidiano, hacen parte de nuestro "sentido común" ( que tambien dicen es el menos común de los sentidos). En mi vida personal, a lo mejor no tengo muy claro "lo que quiero" pero si muy claro "lo que no quiero". Desde esta simple reflexión, pretendo llevaros a un terreno de diálogo fuera de cánones preestablecidos, de normas, básicamente creativo, a modo de ejercicio en plan "brain storming".....
Que vino jamás armonizaríais/maridaríais con qué plato? Alguno se atreve a justificar su porqué con criterios propios? Yo he apuntado en un hilo anterior que mi maridaje imposible sería...Un Tokaj aszú 6 puttonyos... con unos habones sanabreses con oreja y chorizo. En palabras de mi socio, es como si le pusiéramos la minifalda a la abuelita. Ridículo, no? pues eso, a mojarse.....
Un saludo
Re: Armonizaciones/maridajes imposibles......
Ver mensaje de AlternativaQuerida Alternativa,
Lo difícil es maridar. Cosas que no pegan ni con cola son multitud.
Cualquier vino potente con comida suave o al contrario. Elige ejemplos
Re: Armonizaciones/maridajes imposibles......
Ver mensaje de JaimeJSi, querido Jaime. De eso se trata. De aprender lo que "marida" por comparación con lo que no pega ni con cola. Elige ejemplos.... Qué no le pondrías a tus admirados Riesling, por ejemplo?
Re: Armonizaciones/maridajes imposibles......
Ver mensaje de AlternativaA mi todas las que se me ocurren van en la misma linea que la que tú propones (o "despropones")
No se, por cambiar de registro, unas Alcachofas con jamón Versus Ribeiro. No se, solo de pensarlo comienzo a salivar...
Re: Armonizaciones/maridajes imposibles......
Ver mensaje de JaimeJDe acuerdo contigo Jaime. Lo dificil es maridar
Re: Armonizaciones/maridajes imposibles......
En relaccion a todo esto, os tengo que decir que un clasico de la gastronomia castellana ha publicado hace poco, que es mejor el termino "armonia" que el de maridaje.
Yo creo que son ganas de notoriedad.
saludos.
Saludos desde Cantabria
Re: Armonizaciones/maridajes imposibles......
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaNo neguemos la importancia de la influencia de ese clásico personaje. Precisamente por ello el término se va imponiendo. Yo prefiero el término francés de toda la vida, me parece más amplio el concepto. Si pensamos en "armonía", limitamos nuestra elección a aquello "más o menos semejante" que se podría encuadrar dentro de un mismo grupo( en música los acordes no disonantes, en pintura colores de la misma gama). Pensando en "maridaje" imagino aquello que "casa" tanto por razones de "armonía" como de "contraste", es decir, aquello que aún siendo muy dispar se complementa y potencia. Un verdejo con miel de brezo a mi juicio no "armoniza" pero " marida" estupendamente (EMHO...).
Tengo una sorpresita en la bandeja de Artículos pendientes....
Ver mensaje de AlternativaQue pronto podréis ver. Un artículo soberbio sobre maridaje que pronto tendréis en portada.
Ahora solo os dejo con la expectación.
Saludos
Dani