Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de AlmoloYo en Salvador en Cullera las he probado de todo tipo, desde muy saladas, excesivamente aceitosas, y por supuesto tambien buenas. Tambien las prefiero a leña y con los ingredientes que tu indicas, aunque como verdura le añado alcachofa que le gusta a mi gente.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de KatanCon sarmiento, algarrobo y carrasca he preparado brasa para chuletitas, chorizo, morcillas, longanizas etccccccc., pero nunca he hecho paella con ella y por supuesto la probare, aunque por aqui es más facil disponer de la de naranjo.
Caracoles le suelo añadir cuando viene mi hija que le gustan mucho y por supuesto tambien los tomo ya que me gustan.
Más que zumo me como la naranja, pues es un privilegio tenerlas por aqui recien cogidas.
Saludos.
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Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de Paco HigónEstoy contigo Paco, para mi el secreto está en hacerla con leña y una capa arroz, cuanto más fina mejor.....¡uhmm! ese aroma que le da la leña
Para mi resulta memorable, la que preparan tu tocayo Paco y su mujer Josefina en El Pinós...solo lleva arroz, conejo, caracoles, tomate, azafran, aceite y fuego con llamas, que no lumbre...
Desde que llega la paella a la mesa, con esos aromas que aporta el fuego, hasta que rascas los últimos granos para levantar el "socarrat", pasa por una cantidad de fases que son un auténtico deleite...
De manera que en mi opinión, ingredientes pocos, pero de mucha calidad, fuego de leña, y saber hacer...
Re: Pues si quieres divertirte un rato
Ver mensaje de tenaDoy fé de lo que dices sobre las piscinas y todo el entorno de Palacios de la Sierra...maravilloso...y auténtico, muy auténtico.
un abrazo
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de WyllysTan cierto es que no sabe igual una de leña que una de gas, como tampoco es lo mismo hacerla con un tipo de leña u otra.
Saludos
........chini........
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de WyllysPuede ser. Yo hace bastante tiempo que no voy y por lo que tengo entendido, parece que está sufriendo un estancamiento en su cocina, que no en sus precios.
Re: Pues si quieres divertirte un rato
Ver mensaje de RobertoMe estais dando ganas de ir a conocer el lugar por lo que comentais tu y Tena.
Que lo sigais disfrutando.
Saludos.
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Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de chiniCoincido con tu opinión que no sabe igual, pero como he dicho antes siempre la he hecho con naranjo y tendre que probar en alguna ocasión con sarmiento. Tengo entendido que en poblaciones lindantes con Albacete, la hacen con éste tipo de leña y dicen que sale muy buena; no se.
Saludos.
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