Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de AlmoloTu comentario lo considero acertado en cuanto a estancamiento en su cocina pero no en sus precios.
Tengo un apartamento en Cullera y los domingos soliamos ir a comer; pero actualmente no lo hacemos ya que por la zona hay otros que sí la hacen a leña y con unos precios mucho más interesantes. Y con una capa fina de arroz.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de WyllysMe refería precisamente a eso, que los precios no se han quedado estancados, es decir, que han ido aumentando.
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de WyllysYo el sarmiento lo utilizo cuando puedo para la carne gruesa y va de maravilla, pero nunca lo he probado para la paella, abra que probarlo.
Te digo mas tengo un amigo que hace todas las paellas con palets, si si, y el caso es que le salen de bastante buenas, claro que no como las mias.....
Saludos
........chini........
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de AlmoloYa sabes; con la bajada de comensales ó haces una restructuración de tus costes y gastos ó
la única forma de mantener la rentabilidad es vía incremento de precios, pero esto puede conllevar malas consecuencia; no te parece?
Saludos amigo.
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Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de chiniHola Chini; seguro que tampoco le salen como las mias ja ja ja. En mi falla tambien utilizan palets para hacerlas, pero tambien los he visto utilizar en la zona de Teruel para las chuletas a la brasa. El sarmiento y carrasca como he dicho antes los utilizo para brasa.
Podriamos preparar un desafio de paellas, no?.
Saludos.
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Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Yo he probado la paella de las dos maneras, y me quedo con la paella hecha con leña.Aunque también tengo que decir que el cocinero encargado de la paella hecha con leña tiene la "mano rota" con el arroz!!Eso sí, el sabor es distinto, si duda.
Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de Pep T.MTambien prefiero a leña. Pero la mano rota por el arroz no termino de cogerte la idea; te refieres por la cantidad de arroz que pone ó por la cantidad de paellas que ha hecho?.
Saludos.
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Re: Se aprecia la diferencia entre paella a leña ó gas.
Ver mensaje de WyllysCon lo de "mano rota" me refiero, como bien dices, a lo bien que hace las paellas, debido porsupuesto a la cantidad de arroces que lleva a su espalda ;-).Es una expresión que en Catalunya se utiliza cuando tienes una cosa por la mano, que lo haces muy bien:
"tenir la mà trencada"
Apa, salut.