Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Ver mensaje de ramicoBueno por algo se empieza, primero humus y luego me imagino comiendomé un gran plato de cocido con muchos garbanzos, eso sí, con buen aceite de oliva.
PD: Te recomiendo le des otra oportunidad al humus
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaPues a mi también, Argug, coincidimos.
Siempre recordaré un día de otoño que caí por Laredo. Creo que eramos los únicos turistas. Era un día frío y oscuro, nos dimos un paseíto para tomar unos potes por El Champi y tal y nos encontramos en una plaza con un concurso de Cocido Montañés en el que participaba medio pueblo. Nos dijeron que podíamos probar todos los que concursaban (no quiero exagerar pero habría más de 25 seguro), pero que debíamos llevar un plato y una cuchara. Nos agenciamos una y...creo que ha sido uno de los días más felices de mi vida.
Los 25 no los probé, pero no serían muchos menos de 20... O era el Prozac feculafeculorum o era mi glotonería satisfecha...y encima te daban pan y vino... Viva Cantabria y los cántabros!
Cordiales saludos
G-M.
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Ver mensaje de elozanogOtra??? que no, que me jarte de humus, de arissa (creo que se escribe asi) y de ausencia total de cerdo, ya no solo en corte, por ejemplo los hojaldres se elaboran con manteca de oveja, y te comes uno y te dura un par de días.
Esa gastronomia que muchos disfrutan puntualmente en unas vacaciones yo la he sufrido durante un año por motivos laborales, y te aseguro que se hace insufrible.
Que no es lo mismo ir a comer una mesaa libanesa, jiji, jojo, durante el crucero, que meterte el dia a dia pal cuerpo.
Aun veo ese pescado retorcido sobre si mismo frito-refrito que me persigue por la Marsa:))))
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Ver mensaje de G-M.Ya me pondre de acuerdo con aleis y montaremos una por aca.
Saludos desde Cantabria
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaYo a eso si que me apunto,que a mi ni boletus,ni trufas ,ni caviar...nada,da nada,yo me pego por unos garbanzos,malagatos,madrileños,en humus,falafel o como sean.
¿que ponen de buen humor???mañana me voy a hacer un buen puchero,que ultimamente tengo un genio....¡que no me aguanto ni yo!!!!
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaSi claro, y ademas en cantidades industriales !
........chini........
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Yo tengo desde ayer un caldo puesto en el fuego, lo hago hervir hast siete u ocho horas, hago como los gallegos. Hoy he vuelto a añadir más huesos, sobretodo de jamón y de cordero, y luego añadiré unas buenas judias blancas, para que me quede un caldo espeso, y un poco de col.
Hoy tengo a mucha gente en la bodega prensando y preparando un pedido, y cuando vengan a comer, vendrán helados, porque hace un frío que congela los huesos.
O sea, que caldo de brosses a la catalana, espeso espeso, lleva dos quilos de huesos como mínimo, habrá hervido diez horas, llevará judia blanca, patata, arroz, fideos, un poquito de col, y la carne del cocido, unos chorizos y un poco de pelota. Y el caldo lo he hecho con gallina, huesos de tocino, de ternera, cuello de cordero y unos huesos tb de jamón serrano. Casi, na, para levantarle el ánimo a un muerto.
Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones
Ver mensaje de ramicoRamico en mi casa se dece que el humus se creo para las personas que no le gustaban los garbanzos tal como son, vamos como de pequeños que nos trituraban la comida para que no la veamos....
Por cierto esa tortilla tiene buena pinta, no lo habia pensado.
Un año comiendo en Tuñez no tiene que ser facil, verdad ??
........chini........