Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones

66 respuestas
    #25
    EuSaenz
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    A mí también y en especial el que hacen en Trasvía, un barrio de Comillas. El Lebaniego es muy similar al madrileño y también apetitoso, pero donde esté el montañés…

    Este mes vamos a hacer una cata de platos de cuchara y vinos en doble sesión, vamos a preparar un buen cocido montañés (la materia prima recién "importada" de la tierruca). Por cierto, para mí el mejor vino con un cocido montañés (aquí estoy 100% de acuerdo con Jesús Barquín) es una manzanilla en rama como la de Barbadillo, Las Cañas o San León RF.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #26
    jacomur
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Cerca de donde vives elaboran un magnífico cocido montañés, en el Mesón Conde Fritos, solo por encargo, que está ubicado en la calle 3 de Noviembre en SANTANDER.El precio es de 12 euros y todos los tropiezos son de cerdo ibérico, que recibe directamente de Salamanca.Tiene una buena carta de vinos especialmente Riojas y Riberas y a precios muy buenos.

    Saludos desde Cantabria.

    #28
    jacomur
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones

    Ver mensaje de EuSaenz

    El cocido de Trasvia es en el Rte El Mirador(?). Y lo de la Manzanilla me sorprende, aquí en la Tierruca lo acompañamos con un buén tinto de Ribera o Rioja.Pero he de probar el del Mesón Conde Fritos con la manzanilla, tal y como aconsejas.

    Saludos desde Cantabria.

    #30
    Gabriel Argumosa
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Escribio Larra sobre cocidos y tabernas(buen lugar para comer cocidos)

    "Sucedió a la sopa un cocido surtido de todas las sabrosas impertinencias de este engorrosísimo, aunque buen plato; cruza por aquí la carne; por allá la verdura; acá los garbanzos; allá el jamón; la gallina por derecha; por medio el tocino; por izquierda los embuchados de Extremadura. Siguióle un plato de ternera mechada, que Dios maldiga, y a éste otro y otros y otros; mitad traídos de la fonda, que esto basta para que excusemos hacer su elogio, mitad hechos en casa por la criada de todos los días, por una vizcaína auxiliar tomada al intento para aquella festividad y por el ama de la casa, que en semejantes ocasiones debe estar en todo, y por consiguiente suele no estar en nada».

    Saludos desde Cantabria

    #31
    kalza
    en respuesta a ramico

    Re: Es tiempo de cocidos: fuera las depresiones

    Ver mensaje de ramico

    Ahí le has dao!!!Todos los recuerdos que tengo del cocido de mi madre,están asociados a pensar mientras lo comía(no,los del abanico no)en lo ricas que iban a estar las croquetas con la carne (morcillo,ó coja,etc)y el jamoncito que sobrara y lo ricos que estarían los garbanzos FRITOS del día siguiente.Insuperable!
    Por otro lado, entiendo lo de Tunez aunque hay salvedades evidentemente.
    Recuerdo con especial cariño"Les Trois Mouttons" en Hammamet en el que el camarero venía con el marisco en una mano,la romana en la otra y una cara de "te voy a clavar,pero mira que pinta tiene esto".
    Saludos.
    Javier.

    #32
    PedroCarroquino

    Potaje garbanzos con piña de millo y costilla cochino junto a la playa

    Sienta muy bien. ahora es epoca fina pa esto

    salud

    @Malditovino

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