Las ciudades con más estrellas Michelin

31 respuestas
    #16
    Juanjosantos
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    Sí, cierto, es una barbaridad como dato aislado, aunque vayamos a buscar explicaciones lógicas, razonables, poblacionales (y también económicas), a estos datos (aparte del, cómo no, gran afán emprendedor de los japoneses y su vida para y por el trabajo haciéndolo, además, muy bien).

    Es decir, no resto mérito para nada a Tokio, pero es bueno también entender el por qué de todo esto.

    Población (en número de habitantes) de Tokio (distinguiendo el centro de lo que es el Área Metropolitana del Gran Tokio):

    - Centro de Tokio: 13,62 millones de habitantes (dato de julio 2016)

    - Área Metropolitana del Gran Tokio: 38.5 millones de habitantes (dato de enero 2016).

    Sólo el Área Metropolitana citada tiene el 82% de los habitantes de España (46.5 millones de habitantes datos de 2016).

    Según datos del 3º trimestre de 2016, el PIB per cápita TRIMESTRAL de Tokio ascendía a 9.266€ frente a 6.018€ del PIB per cápita del mismo trimestre en España (más de un 50% por encima del nuestro).

    Si vamos a datos anuales de PIB: Anual Per Cápita de Tokio de 2015, hablamos de 29.263€ frente a 23.200€ de PIB Anual Per Cápita en el caso de toda España (la diferencia no parece tanta pero sigue siendo sustancial).

    El  salario medio en todo Japón en 2015 fue de 37.271€ al año, es decir 3.106 euros al mes, si hacemos el cálculo suponiendo 12 pagas anuales. En España no pasamos de 23.000€ brutos anuales (siendo el salario más frecuente en torno a 16.400€)... no llegamos a los 2.000 euros brutos al mes en 12 pagas, ni en la media y, mucho menos, en el salario más frecuente.

    PIB de Tokio  (dato de 2015):  1.520.000 millones USD (al cambio actual en euros 1 USD =0,946936EUR), me sale 1.437.000 M€ (un 34% por encima del PIB español oficial que fue de 1.075.000 M€). Sólo la capital japonesa ya tiene un PIB descomunal.

    De hecho, el PIB de Tokio es justo el doble que el de grandes capitales mundiales como Londres, el doble que Seúl, el doble que Los Ángeles, el triple que Chicago, el triple que Moscú, el triple que Shanghái y un 13% más que incluso Nueva York.

    Con esos números, pues, claro, tampoco me extraña demasiado (por población y por cash de una buena parte de sus habitantes), que esos datos sean los que son (de hecho Tokio tiene, según el post inicial del hilo, más del doble de restaurantes con estrella Michelín que París pero, qué casualidad, su PIB también es de bastante más del doble que el de la capital francesa, siendo, el de esta última, la cantidad nada desdeñable de 669.200 millones USD)...

    Saludos

     

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #18
    jacomur
    en respuesta a Elmesias

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    Han sido varias semanas en estos dos últimos años. ¡Ah!, y últimamente he tenido muy buenos guías.
    ¡Que aproveche!. Y de paso dile a Adrian que me vaya haciendo un hueco para mayo. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

    Saludos desde Cantabria.

    #20
    Abreunvinito
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    Documentada y razonada respùesta.

    Aun añadiría que además de capacidad económica, tienen una buena predisposición de gasto en los buenso restaurantes porque con ese mismo razonamiento haria imposible de entender la gran presencia de estrellas de San Sebastian comparado con otras ciudades españolas (Valencia entre ellas).

    Saludos

    #21
    EuSaenz
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    Y un detalle a añadir a los datos meramente económicos y poblacionales. Japón en general y Tokio en particular son una potencia automovilística de primer orden y Michelín fabrica neumáticos, buscando posicionarse en un mercado donde no es referencia. La guía no deja de ser un excelente reclamo publicitario para una empresa cuyo objetivo es “calzar” los máximos vehículos posibles…

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #22
    Juanjosantos
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    Buen apunte y de mucha importancia ;-) (no en vano, entrar en el mercado japonés debe ser muy importante para una multinacional de neumáticos como Michelín)...

     

     

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #23
    Juanjosantos
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    En efecto, aparte de tener dinero, uno tiene que tener "cultura" de gastar en buena gastronomía y restauración de alto nivel...

    Mi impresión es que los japoneses, en general, tienen muchísima predisposición para la excelencia en el trabajo y, cuando se lo pueden permitir, muy buena predisposición a gastar su dinero en disfrutar también gastronómicamente hablando.

    Saludos

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #25
    Juanjosantos
    en respuesta a jacomur

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    No exactamente Javier, aunque sí fue una materia de varias asignaturas de mi carrera y, en mi trabajo, sin ser el núcleo gordiano del mismo, la estadística sí me es muy útil como herramienta para ver objetivamente qué sucede y buscar las razones de por qué es así y no de otra forma.

    En ciertos informes técnicos, proyectos, etc... conceptos básicos de estadística son fundamentales para argumentar escenarios y ayudar a obtener conclusiones.

    Saludos desde el seco y fresquito, aunque hoy soleado hasta hace un rato, Elche.

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #26
    Swinsword
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    Comentado por un amigo que vive en Tokyo, a los japoneses les encanta disfrutar de lo bueno, de la excelencia. Y los locales se afanan por cumplir esas expectativas, ya que una mala crítica fundamentada es demoledora. Significa que han fallado y se "mancha su honor".

    Eso sí, hay que tener en cuenta que la ciudad es caríiiiiiiiiisima. Los alquileres están por las nubes y la cesta de la compra no es precisamente barata. Mi amigo tiene un buen sueldo y si no fuera por que el piso se lo paga la empresa, no podría vivir allí. Eso sí, los medios de transporte, según me comenta, están bastante baratos en relación al precio y salario de otras ciudades.

    Pero a pesar de eso, es una pasada la cantidad de estrellas que hay.

    Un saludo!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #30
    Lauzepp
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Las ciudades con más estrellas Michelin

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    Muchas veces nos planteamos irnos a dónde cristo perdió el gorro sin tener la mínima idea de lo que tenemos a poca distancia de nosotros. Toda la razón.

    Tengo muchas ganas de ir a Quique Dacosta... :P Vamos a ver si se ahorra un poquillo ajajaja

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