martes 28 de junio de 2016 - 14:01 jueves 19 de octubre de 2017 - 21:45

Recetas caseras con alcaparras

38 respuestas

Vidadillo 08/07/16 17:59

Re: Recetas caseras con alcaparras

Me encantan las alcaparras, y además de en salmón, ensalada, o vinagreta para unos mejillones o un salpicón, la uso en pasta o pizzas. Sin embargo, en un buen pescado o un steak tartar, creo que tienen demasiada potencia y disfrazan el sabor del producto principal.

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#32

jose
en respuesta a Vidadillo 08/07/16 18:25

Re: Recetas caseras con alcaparras

Ver mensaje de Vidadillo

Como dijo Pinito del Oro: Es todo cuestión de equilibrio ;-)

Saludos,

Jose

http://unvinomas.wordpress.com/

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#33

labajos 08/07/16 18:37

Re: Recetas caseras con alcaparras

Yo no las suelo utilizar mucho en cocina, pero me son imprescindibles en los tallarines a la Putanesca junto con unas buenas anchoas y aceitunas negras o cuando marino salmón con una rica salsa tártara.

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#34

J-Carlos
en respuesta a Elisabet Lucena 22/07/16 18:49

Re: Recetas caseras con alcaparras

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¿Conoces la alcaparras en conserva al "estilo italiano"? No vienen en vinagre, sino en seco, con sal gruesa.

Se les retira el exceso de sal y son muy sabrosas. Yo se las pongo al salmón ahumado y así puedo sustituir el vinagre que empapa a las de aquí con unas gotas de limón recién exprimido.

Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición

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#35

jose
en respuesta a J-Carlos 18/10/17 17:02

Re: Recetas caseras con alcaparras

Ver mensaje de J-Carlos

Hola J-Carlos,

¿de qué marca son esas alcaparras? ¿Son encontrables sin tener que recurrir a dobles fondos en maletas que viajan a Suiza?

Gracias & saludos,

Jose

http://unvinomas.wordpress.com/

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#36

J-Carlos
en respuesta a jose 18/10/17 17:45

Re: Recetas caseras con alcaparras

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A Suiza no sé, pero posiblemente sí a Italia. Se encuentran en los supermercados en botecitos de cristal, como aquí, pero en seco en vez de en líquido. Las últimas las compré mucho más baratas en un mercado municipal, pero veo que son de envasado propio.