Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Habla sobre un establecimiento de Madrid; alguien ha estado y puede decirnos si merece la pena a 3 euros por polo? (como comparativa en Firenze - que es en general una ciudad mucho más cara que Madrid - un helado pequeño pero exquisito, en una de las mejores heladerías puede costar un euro o 1,20 euros)
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de EspeluznaoHola Espeluznao,
no los he probado, pero lo que sí tengo claro es que en Madrid no es posible comerte un polo pequeño y exquisito... de los de cadena de montaje. Mejorarlos seguro que es posible.
En lugar de preguntarnos el porqué de los precios de los productos artesanos, debieramos preguntarnos el porqué son tan baratos lo productos que no lo son.
Saludos,
Jose
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de jose"...debieramos preguntarnos por qué son tan baratos los productos que no lo son."... Ahí me he perdido...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de EspeluznaoMientras tengan cola, se supone que vale la pena. Además, no tienen competencia por el momento. Otro tema, tal como indica el artículo, es qué harán cuando se acabe el buen tiempo...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de FrancescfSi al productor le pagas una miseria o menos, si utilizas productos de menor calidad, si utilizas unos producgtos en lugar de otros (grasas vegetales hidrogenadas en lugar de mantequilla -estoy pensando en roscones en pleno mes de agosto- ), sí... Si tantas cosas, nos sale un precio más barato, pero ¿(razonablemente) mejor?
Saludos,
Jose
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de joseAhora sí te pillo. Abundando en el tema, hace un par de años el pastelero donde compramos la coca de Sant Joan nos dijo que no había hecho coca con piñones porque los nacionales estaban por las nubes y los foráneos no valían nada. Menos mal que unos cuantos clientes logramos convencerle para que al menos nos hiciese nuestras cocas de piñones por encargo :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de FrancescfBuff... no me extraña. Entre 90-100 EUR/Kg de piñones patrios el resultado final tiene un precio que tira de espaldas a la mayoría de posibles clientes. Algo así me comentaba también un confitero el pasado otoño respecto a los panellets (y ya ve usté lo típico que puede resultar un panellet para un madrileño ;-) ). Aunque los chinos no es que salgan tirados de precio, que por lo que he visto hace poco están ya alrededor de los 40 EUR/Kg.
Podriamos decir en ese caso lo caro que es un panellet frente a los "industriales", pero hay que ver qué tipo de materia prima utilizan y qué métodos para valorarlo. Otra cuestión es, como hemos hablado en otros hilos, si nos resulta caro en función de nuestro poder adquisitivo.
Saludos,
Jose
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de joseHombreeeeee... Para comprar un par de cocas y un kilo de panellets al año tampoco hay que ser millonario ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de FrancescfRico no, pero hay que ahorrar... Media docena de panellets, 12 EUR.
Saludos,
Jose
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de jose¿Te parece caro? Compra los ingredientes y prueba a hacerlos en casa. No es tan fácil como parece ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de FrancescfLeñe, pues eso mismo estaba diciendo, que teniendo en cuenta el precio de la materia prima esencial, los piñones, el precio final del producto ha de ser alto indefectiblemente.
Yyyyy... por supuesto que los he hecho yo en casa a mano... y pegando los piñones uno a uno (y que la madre que los parió cuando no se caía uno se caían dos)... Si son artesanos y la materia prima es buena ¡no está pagao con ná! Pero hay que comprender que una cosa es que yo-mi-me-conmigo me de un capricho y otra que se compren panellets para toda la familia. En ese caso el dolor de tarjeta puede ser glorioso. El precio no sería caro, pero sí es suficientemente alto como para ser cuasi-inalcanzable para un número más que notable de posibles clientes.
Saludos,
Jose
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de jose¿Los panellets no se hacen con almendra? La harina de almendra cotiza por las nubes.
Amor y sulfitos
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de Xavi TPatata / boniato, almendra y piñones enteros por fuera. Si la almendra te parece que tiene un precio alto, échale un ojo al piñón nacional.
Saludos,
Jose
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de joseYa veo como lo pones. Yo tengo en casa 3 pinos piñoneros, pero los cabritos dan muy poca piña.
Amor y sulfitos
Re: Polos artesanos de fruta natural, el negocio del verano
Ver mensaje de Xavi TEn cuanto tengan mucha, te crecen ardillas 8-)
Saludos,
Jose