Platillos tradicionales de México - Recetas!
Re: Chiles en nogada
Ver mensaje de FrancescfHace unos pocos meses acaba de abrir un restaurante Mexicano en Barcelona un chef catalán que vivió algunos años en México DF. Creo que se llama Oaxaca, pero no estoy seguro. Y luego esta Andale! que creo que esta en La Illa. Nunca he ido (tengo como 6 años de no ir a Barcelona) pero uno de los socios vivió en mi ciudad y es hijo del ex consul.
Re: Platillos tradicionales de México - Recetas!
Ver mensaje de Osvaldocg11Buena selección de platillos clásicos de la cocina mexicana. Como en la cocina española, la china, y algunas otras, es dificil generalizar, ya que cada región tiene su propia cocina, ingredientes y técnicas culinarias.
Re: Chiles en nogada
Ver mensaje de ComvinartAl de L'Illa-Diagonal les envié un e-mail hace como más de un año, comentándoles que te conocía. Todavía espero respuesta. Igual es que no se habla con los pobres ;-P
Del Oaxaca, he encontrado esto: http://www.oaxacacuinamexicana.com/es/. La carta no tiene mala pinta :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Chiles en nogada
Ver mensaje de FrancescfComo restaurador, creo que es importante contestar cualquier email pidiendo información. Claro a menos de que no lo hayan visto. Hoy en dia no se puede uno dar el lujo de no atender a un cliente potencial.
Del Oaxaca, la mención me la hizo uno de los mejores chefs panaderos de México, amigo a su vez del chef del Oaxaca. Por cierto se hace mención de "Titita". Ella es todo un icono de la gastronomía tradicional mexicana.
El restaurant creo que debe de tener buena cocina.
Re: Chiles en nogada
Ver mensaje de ComvinartA ver si convenzo a la familia para visitar el Oaxaca, porque nuestras experiencias en restaurantes mexicanos no han sido nada buenas últimamente :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Chiles en nogada
Ver mensaje de FrancescfDespués de entrar en varias ocasiones en este hilo, me ha picado la curiosidad por este mexicano y solo viendo algunos comentarios de los platos de gente que ha ido y su página web, me están dando ganas de probarlo.
La decoración del local parece muy acertada, pero sin res extremadamente recargada, y en cuanto a la comida habrá que esperar a la próxima visita a Barcelona...
Saludos.
Re: Platillos tradicionales de México - Recetas!
Ver mensaje de Osvaldocg11Gracias por hablar sobre la comida de nuestro país. Las tres recetas que has puesto, MUY DIFÍCILES. En Tijuana difícilmente tenemos buen Mole poblano, Chiles en Nogada solo en temporada, muy buenos en un restaurante, y los tacos al pastor, aquí llamados de Adobada, los hacen fantásticos a unas cuadras de mi casa. Saludos desde Tijuana...