Sobre la endogamia, el sinalagma, los outsiders y la intemperancia. Elucubraciones sobre la sección de Restaurantes

Temas de márqueting aparte, hay algunos aspectos de verema relativos a las valoraciones de los restaurantes que me tienen perplejo. Cosas que me resultan extrañas e ininteligibles en un foro supuestamente frecuentado por aficionados/amantes de la gastronomía.

Desde hace ya bastante, tengo la impresión de que existe cierta endogamia a la hora de recomendar restaurantes. Me da que la gente se arriesga poco a la hora de aventurarse en locales que no están comentados favorablemente aquí. Veo a muchos pidiendo consejo y pocas respuestas originales. Parece que son pocos los elegidos para ser recomendados, incluso en las grandes ciudades. Hace unos meses algunos foreros me interpelaron acerca de varias valoraciones negativas que empalmé. Más allá del "masoquismo gastronómico", lo cierto es que me dediqué a seguir las recomendaciones de amigos y conocidos, visitando locales que suelen frecuentar y que es fácil ver llenos en estos tiempos difíciles. También me dediqué a comprobar algunos locales con buenas valoraciones en páginas que permiten a sus usuarios valorar restaurantes, incluida verema. Ahí también pinché en hueso. Comprobé en propia carne la imaginación, más allá de cualquier eufemismo, que le echan algunos a sus comentarios. O es que tienen serios problemas de percepción, que también podría ser el caso. Y lo anterior, teniendo en cuenta que bajé el listón a sabiendas de que la crisis estaba haciendo mella también en la restauración. Pero perseveré y algún local interesante sí encontré, aun a costa de muchos desengaños. ¿Merece la pena arriesgarse a probar locales nuevos y a seguir las recomendaciones de la gente, sea o no conocida?

A raíz de lo anterior, me surgió la sospecha de si habría restaurantes que trataban mejor a los foreros, a sabiendas de que lo eran. Como no puedo demostrarlo, obviaré dar nombres. Pero me consta que es así. Ser forero de verema y echarle morro puede salir rentable, al menos para el forero. Y si eres de los top, mejor que mejor. ¿A quién no le gusta que le den un trato vip?

Otro asunto que me choca es que las puntuaciones más altas se obtengan normalmente con muy pocas valoraciones. Por poner como ejemplo la ciudad cuna de verema, en Valencia, de todos los restaurantes con nota igual o superior a 9, tan solo Ricard Camarena ha recibido más de una valoración. En Barcelona, los dos restaurante con nota igual a 9 tienen una valoración cada uno, una es de hace casi 5 años y la otra tiene casi diez y es de una "novata". En Madrid hay un par de restaurantes con nota igua o superior a 9 y más de un comentario: uno de ellos tiene 2 comentarios de usuarios que hace más de un lustro que no participan en el foro y el otro tiene dos comentarios de "novatos". Así, a bote pronto y sin poder ponerle cara a casi ningún usuario y/o con valoraciones de hace uno o varios lustros, me resulta realmente espinoso dar un mínimo de credibilidad a las valoraciones. Creo recordar haber leído que desde verema alegaban el mantenimiento de los comentarios antiguos con el fin de mantener la memoria histórica, incluso manteniendo aquellos comentarios correspondientes a locales cerrados. Como resultado, a menudo incluso a mí me es arduo y laborioso desentrañar los entresijos de las valoraciones a la hora de elegir un restaurante, resultando un proceso estocástico en muchas ocasiones. No me extraña que resulte más fácil preguntar directamente en el foro a fin de obtener información más actualizada y menos sesgada. ¿Podríamos de algún modo contribuir a la mejora de los resultados en las búsquedas?

Y acabo. Estoy de acuerdo en que algunas valoraciones dejan bastante que desear, tanto en la forma como en el fondo. Pero todos tenemos el mismo derecho a realizar nuestra aportación. Incluso a pesar de las transgresiones lingüísticas y las digresiones varias. ¡¡¡Y me toca las narices!!! Y procuro morderme la lengua... A veces incluso lo consigo. Ya no se trata sólo del spam más o menos obvio. Es que parece que cualquiera con acceso a internet se ve capaz de dejar su huella y vomitar lo primero que se le pasa por la cabeza, que no suele resultarme ni interesante ni pertinente. Una cosa es ser "nuevo" y otra muy distinta diseminar sin reparos tu estulticia por doquier. Algunos foreros me han comentado que verema ya no les atrae tanto como hace un tiempo y han buscado otras alternativas más estimulantes ¿Tanto cuesta tomarse un ratito antes de ponerse delante del teclado?