Cierra el restaurante Can Fabes

28 respuestas
    #1
    Revy 66

    Cierra el restaurante Can Fabes

    Tremenda perdida, dichosa inviabilidad económica... Cierra el restaurante El Racó de Can Fabes

    Deseamos informarles que, después de treinta y dos años de una maravillosa aventura culinaria y gastronómica al pie del Montseny, el próximo 31 de agosto está previsto que Can Fabes cierre sus puertas.

    Han sido más de tres décadas de creación infatigable; de búsqueda de la máxima calidad en el producto y de la perfección en la cocina y en la sala; de compromiso con las raíces culinarias y con su renovación. Y todo presidido siempre por un ideal que nos transmitió el cofundador y durante tantos años alma de la casa, Santi Santamaria: complacer a los clientes, como seguiremos haciendo con toda la ilusión hasta el último día.

    Un restaurante es un equipo, y en Can Fabes estamos muy orgullosos de los grandes equipos que hemos formado y de la brillante trayectoria de muchos grandes cocineros y jefes de sala y bodega que han pasado por Sant Celoni. Por ello, en el momento de la despedida, por encima de la tristeza, el sentimiento que nos domina es la satisfacción.

    Santi Santamaria nos enseñó a estar satisfechos por el trabajo bien hecho. Al cabo de dos años y medio de su muerte, nos satisface también haber mantenido los valores y los ideales que nos inculcó, incluso en su ausencia. Pero en estos tiempos tan difíciles para la gran cocina de nuestro país, Can Fabes carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en la excelencia, y por ello hemos decidido poner el punto final a uno de los capítulos más brillantes de la cocina catalana y europea de los últimos veinticinco años.

    Como todas las grandes historias, la de Can Fabes no termina el 31 de agosto, sino que continuará en los proyectos actuales y futuros de todas las personas que han pasado por nuestra cocina y nuestra sala, así como en el recuerdo de los miles de comensales que han sido siempre nuestra razón de ser.

    A todos ellos, a todos ustedes, muchas gracias y hasta siempre,
    Familia Santamaria-Serra

    https://www.facebook.com/CanFabes/posts/688764614482813

    http://www.gastroactitud.com/modulo/pistas/cierra-can-fabes/101.html

    #3
    Craticuli
    en respuesta a Revy 66

    Re: Cierra el restaurante Can Fabes

    Ver mensaje de Revy 66

    Una gran desgracia. La verdad es que algo se podía intuir, la marcha de Pellicer, el cambio de fórmula.........., al final otro que arrastra la crisis.

    #4
    Jouman

    Re: Cierra el restaurante Can Fabes

    una pena, el mejor sitio donde he comido. Comi hace doce años y aun recuerdo el menu desde el primer hasta el ultimo plato.....

    #5
    oscar4435

    Re: Cierra el restaurante Can Fabes

    La verdad es que mi experiencia , hace años no fue del todo buena , pero que el legado de un grande acabe así , da mucha pena , gastronomicamente hablando .

    saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber

    #6
    Jorgeoli

    Re: Cierra el restaurante Can Fabes

    Muy mala noticia para nuestra cocina
    A ver si tienen suerte y encuentran una socio capitalista de última hora

    #8
    Esther Mañez

    Re: Cierra el restaurante Can Fabes

    Nueva pérdida importante en el mundo de la restauración. Este último mes (más o menos) que permanecerán abiertos serán días duros para ellos y un gran deleite para los últimos comensales que disfruten de ellos.

    Seguro que en breve pondrán un nuevo proyecto tal y como anuncian.

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