Trucos para el Steak Tartar perfecto

Vamos todos!!!!
Seguro que tus suegros hasta hacen matanza!
Tus steak tartars los haces con carne de sus vacas?
;-)

Pues como no maten al gato o al perro, matanza poca, jajaja.
Eso si, tienen un horno de leña que lo flipas.

Sin duda cuando vivía el querido Antonio Martínez Belenguer, el Gastrónomo no tenía competencia en Valencia. Hoy también lo hacen muy bueno en Dolium, y en la Principal en forma de montadito.
Saludos

Dolium no he tenido la suerte de probarlo, La Principal sí, y está bueno, pero como El Gastrónomo...
Saludos

En Arce, los tartar los hacemos de cualquier pescado que en el tratamiento, deje lugar a su sabor natural, atún, rubio, congrio, corvina... Ahora mismo el de atún y el de rubio suelen ser los más solicitados.

Para ana y uxue mas sosito , pero yo me eche de to , hasta una gota de mayonesa que vi en una receta de david de jorge , incluido anchoas , la verdad bien fileteadas son un condimento mas , pero con todos estos ingredientes y tanto sabor , no le iria bien un buen queso curado y bien rallado .

para picoteo bien

Tengo que visitar Dolium el próximo sábado por una quedada con amigos de fuera, he estado ya en otra ocasión y el steak tartar era excepcional. Según tengo entendido el jefe es el que antes lo preparaba en el Gastrónomo.
Saludos

O ya es pasarse de sabor.