Trucos para el Steak Tartar perfecto

Un plato de los que prefiero pedir en restaurantes de reconocido prestigio.
Por cierto, el de la foto tiene muy mala pinta.

Aurelio, en esto si que no te puedo ayudar.. bueno sí, que cuando vengas por aqui me pones un toque y nos vayamos al palomeque (como ya te dije) o al chalet, que lo hacen en vivo y en directo (y tb de fabula) y las preguntas se las haces al restaurador.

Abrazo

pd. pasame la receta de tu amiga y ver qué dice mi mujer al respecto, je, je.

Jeje. No me lo digas dos veces!
Tienes gallinas?

Gracias. Tú siempre tan cariñoso.

Luego te la paso!
El del Palomeque no puede estar malo!
Antes también era bueno el de Goyescos.

Y hasta incubadora jeje, que se está poniendo la cosa "mu malita".

En serio?

Que si, jeje, el año pasado saqué tres polladas adelante, tengo unas 15 gallinas y un par de gallos sueltos todo el día por la calle, alimentados a base de maíz triturado, pan duro remojado en agua y sobras de la huerta, mas los bichos que encuentran por el prao.
En diciembre matamos un pollo de casi 5 kg, de esos que al guisarlos se ponen oscuros, oscuros.
Busca por feisbook, que alguna foto tengo, jeje.