¿Cuál es el plato más típico de tu comunidad?
Re: ¿Cuál es el plato más típico de tu comunidad?
Ver mensaje de JeronimoNo sabes lo que te pierdes, las fotos no creo que le hagan justicia, el aspecto en el plato no dice gran cosa, pero está buenísimo. Yo lo descubrí en mi primer viaje a Cuenca y me traje unas latas. Cuando las encuentro compro algunas. Como no es un producto demasiado comercial suelen ser conservas de mucha calidad y no son baratas.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
La "salmuera" aragonesa.
Ver mensaje de JeronimoA ver, "innorante": la salmuera es el aperitivo típico de Zaragoza y muchas otras partes de Aragón. Hay bares especializados que se ponen hasta arriba a la hora del "vermú".
Las anchoas o los boquerones parten ambos de las anchoas en salmuera (bocartes en salazón, o muchas otras formas de llamarles en cada zona).
Si la pones posteriormente en aceite tienes lo que se conoce comúnmente por "anchoas" y si la matas con vinagre, "boquerones". Ambas en conserva. Insisto que se llama de muy diferentes formas.
Si en lugar de eso la sacas directamente del salazón, la lavas y la pones en un plato con un chorrito de vinagre, uno de aceite y un poco de ajo (opcional) es lo que se llama en Aragón salmueras. Sin conserva, consumida directamente. No se guardan, se estropean. Las buenas te las preparan en el momento. Las tienen lavadas nada más, recién sacadas de la bota, y cuando la pides te la ponen en una fuentecilla como la de la foto y te la preparan en directo.
Va entera, con la cola y los dos lomos. Se coge de la cola, se alza con mucho cuidado, echas para atrás la cabeza, sacas para afuera la mandíbula inferior y la dejas caer sobre ella, mordiéndola y despreciando la cola. Si consigues no mancharte la camisa ni los zapatos, te invitan a otra. ;-)
Por eso en Aragón, a la gente que tiene muy prominente, saliente, la mandíbula inferior, se les denomina "anchoillas" o "salmuerillas". Jaja
VIVA ARAGÓN!!!!!!!!!!!!!
Un abrazo
Aurelio Gómez-Miranda.
Re: ¿Cuál es el plato más típico de tu comunidad?
Ver mensaje de J-CarlosPor la pinta que tiene y lo que he visto en las recetas, es un plato que promete.
Re: La "salmuera" aragonesa.
Ver mensaje de G-M.Innorante yo? teniendo el google para asesorarme? mira lo que según el google es la salmuera aragonesa, y para qué sirve.
En Aragón están preparadas 135 quitanieves, 53 plantas de salmuera y 58 estaciones meteorológicas.
http://www.20minutos.es/noticia/1297475/0/
Toma listillo, pa que te metas conmigo.
Re: ¿Cuál es el plato más típico de tu comunidad?
Ver mensaje de JeronimoNuevo León (México): Machacado con Huevo, Cabrito al Pastor, Tacos de Barbacoa.
Alt Empordá (Cataluña): Suquet de Peix.
saludos.
Re: ¿Cuál es el plato más típico de tu comunidad?
Ver mensaje de ComvinartRecetas Salvador, recetas,
¿Qué es eso de Machacado con Huevo? Nosotros solemos hacer una carne que llamáis entrama o algo parecido.
Re: ¿Cuál es el plato más típico de tu comunidad?
Ver mensaje de JeronimoMachacado con huevo es un huevo "revuelto" con carne seca de res, salsa de tomate fresadilla (tomate verde muy ácido) y cebolla guisada, y se come con tortilla de harina. Se come en el desayuno. Luego pongo algunas fotos.
La barbacoa (nada que ver con la carne asada a las brasas), por lo general se prepara con la lengua, labio, y cachete (moflete) de res o bien de borrego. Se puede cocer la carne al vapor o en caldo corto. La gracia es no quitarle la grasa. Se hacen taquitos de tortilla de maiz o harina, con cebolla picada, salsa de tomate-cebolla-chile, verde o roja (segun el tipo de tomate).
También se me olvidaba la arrachera, corte del músculo que rodea el vientre de la vaca. Es lo que los americanos llaman la fajita.
Re: ¿Cuál es el plato más típico de tu comunidad?
Ver mensaje de ComvinartAyer me acordé de ti, acabamos la comida con una cachimba acompañada de un muy buen Tequila
