Un entrecotte de 20€ y un palo a la restauración. Navidad infame!

Fiestas navideñas, la restauración hace el Agosto y bien se lo merece, para equilibrar tantos días de mesas vacías, de cerrar balance con el recuadro de gastos por encima de ingresos. Pero todo tiene y debe tener su límite. Una apreciación más propia de nuestro Gourmet-man pero que no está a salvo de la opinión de personas que nos dedicamos y nos debemos al buen hacer de tantos y grandes profesionales dedicados a la restauración, a la que actuaciones así poco favor les hace. Pero el abuso lleva a la deconstrucción de un lugar, de un restaurante.

EL HECHO… un entrecot para cuatro personas “y la presentación es la que se puede ver en el plato” (carne para uno y más bien cortito), aunque eso sí el emplatado un tanto espaciado cada trocito para que aumentar la sensación visual en cantidad. Aunque el tenedor nos marca las dimensiones reales del plato.

No empleemos la deconstrucción en estas fechas, es decir la adaptación, la asociación y la inspiración para convertir nuestro restaurante en un lugar agresivo por la factura y ecléptico en los platos por las intenciones del restaurador.

Evidentemente la mesa se quedó perpleja, pero lo mejor de todo es que nos comentan que su coste es 12 € (prácticamente 2€ el trocito), aunque al final comprobamos en la cuenta que ese plato TIENE UN PRECIO DE 20€ ¡3€ el trocito de entrecotte!. Y no estoy hablando ni tan siquiera de un restaurante de mesa y mantel, donde los gastos de este tipo de servicio suelen incluirse en los platos. Hablo de una tapería prácticamente.

La historia continua en el blog de akata...

El plato y la historía se puede ver en -> https://www.verema.com/blog/akata/1035161-entrecotte-20-destruccion-hosteleria