Qué platos soléis pedir en los restaurantes, y cuales preferís comer en casa.

En la calle casquería: riñones, lengua, callos, mollejas, sesos y platos que precisan mucha elaboración.
En casa los mariscos con caracter general. Me puedo pasar horas chupandoles. Y

Lo que yo suelo pedir fuera si es un sitio de confianza es la ostra, me da mucha pereza abrirlas.

Yo, ni aunque me las den abiertas como el sábado pasado. Que todos se empeñaban en que me la comiera cruda. Y

Hombre ¡que estamos muy placeados los dos¡

Hombre Javier, es que como encuentras todo lo que se puede encontrar en una ostra, (incluidos unos bichitos microscópicos que te puede provocar náuseas, vómitos, diarrea y malestar gastrointestinal en general), es comiéndolas crudas.

Me parece a mi que le he quitado a Javier las pocas ganas que tenía de comer ostras.

Tengo entendido que las ostras, de siempre, se comen crudas. Menuda bronca me hechó un anciano camarero, hace años, en el rte. Casa Pepe de El Grove, por pedírselas al horno. Me dijo que en su larga vida en la hostelería , nunca se las habían pedido así. Le contesté , que yo las comía como yo quería, no como me ordenaba él.
Se abren con mucho cuidado, se les añade limón y para dentro. Hay veces, lo he visto, que se retuercen en la misma concha por los ácidos del limón. Yo las he comido, al horno, rebozadas (exquisitas) y una sola vez crudas y de esta última manera me fué del todo imposible. Las texturas gelatinosas me dan náuseas. Y

No me acordaba de la casqueria, efectivamente da mucho trabajo y necesitan "mucha mano", no me olvidaré de la última vez que compre mollejas, que trabajo me dieron.