Ferran Adrià en Valencia, hoy y mañana jueves
Ferran Adrià en Valencia, hoy y mañana jueves
Ferran Adrià anda por Valencia con la Cátedra Telefónica dando una serie de conferencias interesantes sobre economía. Hoy ha estado en la Universidad Politécnica de Valencia y mañana estará en el Palacio de Congresos.
La época económicamente más dura de El Bulli fue la más creativa y revolucionariaEn este sentido, ha comentado que sobre esta reflexión "no se puede generalizar", porque no es lo mismo una investigación que precise de tecnología costosa y tiempo que innovación dirigida a la creatividad, como el diseño o la cocina, que "no tendría que mermar", ha señalado. "Para la investigación es obligatorio dar medios a los que más les hace falta y, a los que menos nos haga falta, tendremos que poner más ingenio", ha añadido.
Ferran Adrià ha ofrecido una clase magistral ante 300 asistentes de la UPV bajo el título 'Juntos para transformar', de la mano de la Cátedra Telefónica. En el transcurso de su intervención, ha hablado de las transformaciones llevadas a cabo en el ya mítico restaurante El Bulli, considerado durante años el mejor del mundo.