Re: Qué opinan de la carne de buey Kobe
La semana pasada estuve en Barcelona, y cenando en Icho pedimos el menú Shabu-Shabu de Waygu.
A mi me gustó mucho la carne, aunque es algo completamente distinto a un chuletón de buey o vaca vieja. Me pareció mucho más fina y delicada, pero de muy buen sabor. De hecho, yo no la pasé por el dashi, me la comí cruda.
Para acompañar el menú, incluída la carne, y a falta de un Gewürztraminer que es lo que llevabamos en mente, nos decantamos por un Edra Blancoluz Viogner 2010 (Vino de Mesa, blanco con crianza sobre lías 100% Viogner, Bodegas Edra), que se entendió de maravilla con toda la comida.
Saludos.