La emoción, es como cuando abres una botella de Vichy, que con el tiempo se va

La emoción, es como cuando abres una botella de Vichy, que con el tiempo se va apagando y mas cuando los resultados no son los esperados.

Los restaurantes estrellados que estan fuera de las grandes urbes tienen un problema, la regularidad de la clientela. Cuando te la dan por primera vez, crea una espectación entre posibes clientes, clientes foràneos a los cuales te cuesta fidelizar y los clientes más proximos, la mayoría, cuando empiezas a ser importante mediatícamente, empiezan a desertar, creyendo, muchas veces, erronéamente que te vas a subir a la parra con los precios...

Seguro que hay casos y casos, pero si preguntas, pasadas las emociones, que te sitúan en el mapa gastronómico nacional, veras... Javier.