El pulpo la verdad como mejor queda es "a feira" o a la gallega, como se ha

El pulpo la verdad como mejor queda es "a feira" o a la gallega, como se ha comentado en todo el hilo, y la forma mejor de hacerlo es como bien han comentado congelándolo primero y luego asustarlo y cocerlo. Yo le añado una cebolla con varios clavos de olor pinchados, varias hojas de laurel y pimienta negra en grano, unos 45 minutos de cocción. Otra cosa que suelo hacer es dejar algo de pulpo y aprovechar el caldo de la cocción para hacer unas patatas con pulpo: un sofrito, patatas cortadas en cachelos y dejarlas cocer en el caldo del pulpo, al final echar rodajas de pulpo ya cocino, quedan unas patatas buenísimas.
Saludos.