Recetas de pulpo ¿Cómo cocinarlo?
Bien chic@s, el pulpo es un cefalópodo y por tanto no tiene ningún hueso, sino que se sirve de sus músculos únicamente para realizar sus tareas cotidianas (moverse, buscar comida, luchar,...).
Esto viene a que me preguntaron lo de cocinar el pulpo para que no salga duro. Pues en un restaurante de mi zona (Melide) me dijo el cocinero que lo mejor que hay es congelarlo a muy bajas temperaturas para que así las células de sus tejidos se rompan, de ahí que haya gente que lo "apalee".
Por tanto si podemos tenerlo un mes en el congelador lo podemos preparar a la gallega sin que salga duro y correoso.
Un saludo!!!! Y pronto una receta...