No te falta razon en lo que comentas, pero lo que esta claro es que la guia

No te falta razon en lo que comentas, pero lo que esta claro es que la guia roja sigue siendo la biblia, el referente la guia de guias, no hay nada mas que ver el revuelo que se monta en el mundillo cuando faltan pocas semanas para su presentacion, y eso evidentemente es por algo, cuestiones economicas, prestigio, orgullo personal, no se pero es asi.
El modus operandi de la guia roja me parece mas que aceptable, por lo menos en comparacion con otras publicaciones. El problema es que en España actuan como actuan, y año tras año hacen gala de una tacañería extrema con nuestros pais, los motivos ellos los sabran, supongo que por no reconocer que el alumno adelanto hace mucho tiempo al maestro, eso nunca gusta pero normalmente pasa.
Esta claro que si aplicaran el mismo criterio que en Alemania, francia, o Japon no estariamos hablando en estos terminos, y la guia gozaría de mucho mas prestigio patrio, vendiendo más ejemplares.
Tambien es cierto que no estan todos los que son, pero ir a comer a un restaurante estrellado es sinonimo de buena mesa, por lo menos en lo que a mi experiencia personal se refiere. Esperemos que se dejen los perjuicios y reconozcan lo que, como tu bien dices, es evidente desde hace muchos años.
Saludos.