Pero jugar a ser crítico gastronómico no es mi juego... Prefiero ser el

Pero jugar a ser crítico gastronómico no es mi juego...

Prefiero ser el contador de historias que hasta el momento fui. Al final se me pide una puntuación con mis vivencias personales y subjetivas y eso es lo que hago en Verema.

El día que me encuentre capacitado y me apetezca, escribiré un curriculum, pediré un sueldo y buscaré trabajo de crítico, que no deben de cobrar mal.

Para mi gusto, esa es la gracia de Verema, que no está elaborada por gente interesada, excesivamente versada en materia o con un nivel gastronómico determinado. Es decir, que puede seguirla cualquier persona, para disintos niveles de económicos y para diferentes necesidades.

Y sigo sin ver esa evolución en la guía Michelín... creo que debes estar muy pendiente de ella año tras año o no serás capaz de ver quien sube y baja de ese ranking, además de solo hablar de los restaurantes TOP.

Saludos
Dani