Eso de que los veremeros y me incluyo a pesar de que no pongo criticas a

Eso de que los veremeros y me incluyo a pesar de que no pongo criticas a restaurantes (pero me las leo todas) estamos por encima del bien y del mal y nuestras criticas son con argumentos, señores.. no en todos los casos...
tambien hay que tener en cuenta que no estoy en una posición de imparcialidad ya que este año hemos sido incluidos en la guía pero como dije en un post anterior sobre los críticos de michelin su forma de valorar me ha parecido más que correcta y ni los llame, ni tengo tantos contactos, ni tantos amigos...
otra cosa es lo de las estrellas guerra en la que no entro, pero lo que si se, es que una estrella requiere inversión en tiempo y dinero, mucho dinero, señores hoy por hoy dar un servicio de 8 en la calificación verema vale un pastón, por que, que te decanten un vino, que te cambien los platos cada vez que tosas, las copas cada vez que cambie el cliente de vino son detalles que no son gratis y que en el 95% de los casos no se tienen en cuenta... el tener vino por copas en un restaurante medio es inviable, un error en un plato y que es devueto a cocina se come el beneficio de ese comensal (eso no quita que el cliente tenga razón), excuso decirte cuando a los clientes les da por brindar con unas copas de Riedel... dan ganas de sacarles vasos de duralex... pero es lo que hay y se asume...
pero si al final de la corrida resulta que a estos clientes les da por hacer de pseudo-críticos y ponerte de vuelta y media por que ese día tu no estabas para monsergas y no te apetecía escuchar al cliente y encima, despues lees en verema todo lo mal que haces las cosas, pues la verdad toca la moral, pero que no llame a engaño esto último que he dicho, que también es cierto que muchas críticas son constructivas y se agradecen, sobre todo aquellas que puntualizan sobre algún fallo o defecto sin echar por tierra el resto del trabajo.

Pues eso y aunque parezca que estoy ofuscado, iracundo o molesto en este post no es asi, la verdad es que viendo los últimos post veia que la humildad se estaba perdiendo y eso fue una de las cosas que me engancho a verema, señores toca examen de conciencia y pararse a pensar en que nos basamos nosotros para valorar a los demas y me incluyo.

Pues dicho esto espero vuestras correcciones sobre todo lo dicho que para eso estamos aqui, yo tampoco tengo el don de la verdad absoluta....

Y lo de siempre .....,,,,,´´´´´´ para hacer uso indiscriminado.