Lamentablemente la legislacion al respecto no esta a la altura y seguira sin

Lamentablemente la legislacion al respecto no esta a la altura y seguira sin estarlo . En primer lugar porque son comida ambulante y obligan a ir a lugares propios ferias, mercadillos, previo permiso de cada ayuntamiento de turno, con lo cual ya te has cargado la movilidad y esencia del foodtruck, y segundo inicialmente por parte del sector "tradicional" todo fueron quejas, presiones y poner inpedimentos a este tipo de nuevo modelo de negocio. Porque al sector tradicional no le gusta la "competencia" en cuanto a APPCC la medida mas estricta aun en cuanto hay muchas cosas que no se pueden hacer dentro de un food truck porque incumplen medidas sanitarias, obligando a tener un lugar obrador donde elaborar previamente, transportar hasta el lugar de "comida ambulante" y vender. El food truck que podria haber creado unos cuantos miles de puestos de trabajo esta muerto en España, en el resto del mundo funciona.