No entiendo esa suposición, ¿crees que es una receta para quien tiene cocina e

No entiendo esa suposición, ¿crees que es una receta para quien tiene cocina e ingredientes pero no dispone de agua potable?

Además, en la receta no pone nada de agua, no tiene sentido eso que dices, sustituir agua por agua cuando no se utiliza agua en la receta.

Yo creo que más bien puede ser para sustituir al huevo en la tarea de fijar los bordes de la masa, y donde dice agua hervida debería decir agua hirviendo, o muy caliente.