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En muchos restaurantes se ha vuelto habitual encontrar en los postres "Torrija

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#9
Maxicook

Re: Torrijas, innovaciones en un producto tradicional

En muchos restaurantes se ha vuelto habitual encontrar en los postres "Torrija de ********* al ******* con coulis de ******** y flambeada al ******* " . Los asteriscos se pueden rellenar con los más variopintos ingredientes. Lo importante es sorprender, que esté mejor o peor ya iremos viendo. Para mi, una torrija tradicional bien hecha es muy difícil de superar por las versiones "sorprendentes". Cosa diferente es acompañar la torrija tradicional con algo que le encaje bien y la realce, qué sé yo, una crema de Moka por ejemplo.

El día menos pensado encontraremos por ahí una "Torrija de Pan Bao y Leche de Coco al azúcar de Palma, con coulis de Litchee, y flambeada con Sake". Eso si no la han perpetrado ya.

Saludos cordiales.

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